Biskuit Terbaik di Georgia Ada di SPBU

Felicia Doster tiba pukul 4:30 pagi untuk mulai membuat biskuit hari itu. Batch pertama, dicampur dari awal dan digulung dengan tangan, akan berjumlah sekitar 50. Pada akhir hari, sedikit setelah makan siang, dia akan telah menjual 300 biskuit dengan biskuit mentega yang diisi penuh dengan sosis babi atau tenderloin atau , tentu saja, bacon, telur, dan keju.

Selama bertahun-tahun, pelanggan tetapnya, semua orang dari pekerja konstruksi hingga eksekutif bank hingga petani, tahu di mana menemukannya: di counter belakang Chevron di sudut 78 AS dan Jalan Troy Smith, tepat di sebelah timur Antara, GA. Ketika dia menggerakkan operasinya a
beberapa mil di jalan menuju stasiun Marathon di Monroe pada bulan Juni, banyak yang akan mengikuti. Chevron lain di Antara juga membuat biskuit dari awal, tetapi tidak sebaik Felicia.

biskuit lady gas station
Foto oleh Andrew Thomas Lee

Ratu biskuit Felicia Doster di belakang konter di pom bensin Chevron.

Jika ada makanan yang memancing saya lagi dan lagi ke jalan belakang Georgia, itu adalah biskuit pompa bensin. Mungkin itu terdengar aneh di telinga Anda, mendapatkan makanan segar dengan bensin Anda. Nah, di Georgia, jika kota kecil dan jalannya dilalui dengan baik, Anda mungkin akan menemukan biskuit awal yang hangat di mana saja yang menjual tangki tanpa timbal. Tidak ada aturan lokal tentang cara membuatnya. Beberapa adalah katak raksasa yang rapuh; yang lain adalah tetesan kecil yang tidak tepat. Beberapa, seperti yang ada di Larry’s Four-Way di Monticello, terbaring rata seperti kertas lilin yang dibungkus, tetapi cukup mentega untuk membuat Anda kenyang di tengah perjalanan di seluruh negara bagian. Biskuit pompa bensin termasuk di antara tempat-tempat: perjalanan panjang menyusuri jalan-jalan desa, radio lokal, dan kopi murahan yang menemani Anda.

gas station sausage egg cheese sandwich
Foto oleh Andrew Thomas Lee

Sosis + Telur + Keju = Kebahagiaan

Jangan berharap untuk menemukan ulasan Yelp, tidak banyak juga tanda. Penduduk setempat tahu di mana biskuit terbaik berada. Jika Anda ingin menemukannya, Anda harus menepi, memiringkan kepala Anda, dan bertanya, seperti yang saya lakukan, “Sekarang, apakah kalian membuat biskuit Anda di sini?” Jika tidak, turun ke tempat berikutnya.

Sebagai Brandon Chonko, seorang penggembala ayam dan babi hutan, pernah mengatakan kepada saya, “Georgia Selatan akan kelaparan tanpa pompa bensin.” Di Reidsville, dekat ladangnya, setiap pompa bensin memiliki biskuit. Lagi pula, apa gunanya berhenti untuk gas jika Anda juga tidak bisa bersemangat?

Dan inilah resep biskuit yang diminta oleh otak Anda:

Kunci Biskuit Flanest Buttermilk