3 Burger Terbaik Tahun 2017

Itu adalah tahun yang luar biasa untuk burger. Mulai dari spesimen $ 38 di The Grill di New York City hingga Fast Burger yang diberi makan rumput $ 6 di Belcampo di pusat kota Los Angeles, semua orang ikut campur dalam aksi patty. Tahun ini, ini adalah tentang munculnya varietas wajan klasik — keping tipis yang dimasak keras dan cepat di atas rata yang datar dan ditumpuk dengan hanya beberapa bahan (keju Amerika dan semacam situasi acar-y yang tidak -negotiable) pada roti lembut, tanpa basa-basi (dengan sedikit keberuntungan, Martin’s Potato Roll). Ini telah resmi dan (untungnya) menyebabkan jatuhnya kategori jawbreaker overdressed-dan-impossible-to-eat.

Meskipun saya makan burger yang cukup tahun ini untuk membuat Wimpy cemburu, memilih yang terbaik tahun ini semudah menjawab pertanyaan tanpa pertanyaan konyol itu: Apakah Anda ingin kentang goreng dengan itu?

Burger of the Year: The Tavern Burger dari Little Jack’s Tavern, Charleston, SC

Saya masih ingat Maret di Charleston seperti itu kemarin. Aku ada di sana untuk Charleston Wine + Food Festival. Ada panel dan seminar, demo memasak, dan pesta-pesta berbahan bakar wiski, tetapi yang paling saya ingat adalah enam burger yang saya makan selama tiga kali kunjungan ke Top 50 kami 2017 memilih Little Jack’s Tavern. Ya, enam burger, tiga kunjungan, tiga hari.

Saya tidak dapat sepenuhnya menjelaskan mengapa atau bagaimana burger Tavern mencapai ketinggian yang begitu menggiurkan, tetapi saya tahu bahwa kesederhanaan memiliki banyak kaitan dengan hal itu. Untuk hanya $ 8, empat ons, 75/25 patty daging-ke-lemak berair dibuat dari setengah chuck, setengah brisket adalah griddled, atasnya dengan sunchoke menikmati yang meniru rasa dan tekstur bawang yang dimasak lama, dan kemudian ditutup dengan irisan keju Amerika dan saus mayo “mayo”. Semuanya terselip di dalam roti wijen super lembut, yang dapat Anda ambil dengan satu tangan. Ini penting karena di sisi lain, Anda harus memiliki satu dari tiga hal: gin martini, bir dingin, atau kentang goreng yang dilumuri bawang putih segar.

Anda akan makan burger Tavern pertama Anda dalam empat gigitan, lihat teman Anda, mengangguk setuju, dan memesan yang lain. Jangan khawatir, para pelayan sudah terbiasa dengan burger berulang yang cepat dan cepat ini. Setelah semua, Tavern burger terdaftar pada menu dua kali, sekali di bagian Little Snacks dan sekali di bagian Dessert. Ini burger terbaik dan makanan penutup terbaik yang saya miliki sepanjang tahun.

The Runners Up:

The Loyalist Cheeseburger, Chicago

nak loyalist burger
Foto oleh Alex Lau

Burger keju Loyalis menawarkan potongan daging iga pendek, chuck, dan daging babi; acar rumah tangga; Keju Amerika; Bawang; dan mayo bawang bombai. Dijuluki “The Dirty Burg,” itu bahkan memiliki Instagram sendiri.

Burger keju Dino, Nashville

BOY DINOS BUrger
Courtesy of Wes Frazer

Dino’s cheeseburger ditumpuk dengan cheddar, lettuce, tomat, bawang, dan acar — dengan tambahan opsional, dari bacon hingga “animal style” topping.

Jangan lewatkan pilihan kami untuk restoran baru terbaik Amerika di tahun 2017.