Silly Rabbit, This Trix-Inspired Cocktail Is Not for Kids

Trix is ​​niet alleen meer voor kinderen: Chicago bar The Sixth maakt een razend kleurrijke cocktail genaamd de Silly Rabbit geïnspireerd door de origineel granen (fruitvormen! niet alleen graansferen!). En het is – je raadt het al – heel veel liefde op Instagram.

Benjamin Schiller, chef-barman bij The Sixth, was het smelten van ijs beu om zijn cocktails te verdunnen. Dus begon hij te spelen met gearomatiseerd ijs dat de drank zou verbeteren, in plaats van af te zien van het, omdat het smolt. Hij probeerde een rokerige mezcal-drank met één grote cilinder met gearomatiseerd ijs, en een andere die wijn in blokjes deed bevriezen om de drank fruitiger te maken naarmate de tijd verstreek.

Schiller liet zijn hersens zakken voor smaakcombinaties die gelijk waren en die heerlijk en nostalgisch waren – en dit was degene die op het menu kwam. Hij landde aanvankelijk op Lucky Charms maar besloot uiteindelijk, “Het zou te verwarrend zijn geweest om uit te leggen hoe een regenboog smaakt.” Trix was gemakkelijker te begrijpen. En het zou hem toelaten om te leiden met de verfrissende citrus van een South Side, een van zijn favoriete cocktails en een bijzonder gemakkelijk drankje om aan te passen.

Elk ijsblokje in de Silly Rabbit smaakt als een van de vier van de originele Trix-smaken: Grapity Purple, Orangey Orange, Lemony Yellow of Raspberry Red. De vier kleurrijke blokjes zijn gestapeld in een longdrinkglas en geserveerd naast een karaf vol limoensap, frisdrank, zelfgemaakte muntbitters en gin. Om het dwaze konijn te maken, wordt de vloeistof over de ijsblokjes gegoten. Wanneer ze voor het eerst beginnen te smelten, domineert de smaak van de limoen-gin-soda-mint vloeistof in de karaf en is de drank een dode beltoon voor een zuidkant, de zomerse cocktail van gin, citroensap, munt en eenvoudige siroop . Terwijl de ijsblokjes smelten, wordt de drank fruiter.

Schiller is wetenschappelijk geworden met die kubussen. Als in, dumpte hij niet alleen een bosje sap in een ijsbak en noemde het een dag. Schiller gebruikt een refractometer om de verhouding suiker / water in het mengsel te meten. Hij is op zoek naar een suikergehalte van 15 tot 20 procent. Minder en de blokjes zullen bevriezen in onregelmatige vormen met zeer weinig smaak, omdat er te veel water is; meer, 22 tot 23 procent, en er is zoveel suiker dat de integriteit van de kubus stuk gaat en het helemaal niet bevriest.

Bezig met laden

Bekijk op Instagram

Je zult aangenaam verrast zijn om te weten dat het drankje smaakt niet als een stroperige, zoete Capri Sun. Ondanks de kleuren van het huis, is het drankje “uitgebalanceerd in het midden van zoet en zuur.”

En de dorst ernaar is echt. Op dit moment is Schiller bezig met het uitzwemmen en opslaan van ongeveer 500 van elke gearomatiseerde kubus tegelijk. “Als er een cocktail is die zelfs een vijfde zo populair is op Instagram, dan weet ik het niet”, zei hij. Mensen komen speciaal in de bar vragen om het drankje te proberen, hebben het op Instagram gezien en willen het bestellen. “We zijn hierdoor begonnen om de service aan te passen.” Mensen slurpen de drank zo snel naar beneden dat ze de vloeistof afmaken voordat al het ijs smelt. Nu verkoopt The Sixth zelf karafvullingen (voor $ 9 per pop). Sommige klanten doen er alles aan en vragen speciaal mousserende wijn of champagne in plaats van gin om over de technicolor-kubussen te gieten.

Toch heeft Schiller het drankje nooit uitgevonden met de hoop dat het een Instagram-sensatie zou zijn. Hij vond het een speelse kijk op een drankje dat hij absoluut wilde opnemen in het barmenu. Maar elke persoon aan wie hij het aan de bar presenteerde – voordat het ooit aan gasten werd geserveerd – beschreef het visueel, eerder dan door zijn smaak. Als het leven je citroenachtige cocktails geeft…

Het leven zal nooit zo perfect zijn als deze prachtige éclairs.

Laat je cocktails doordringen met een beetje showmanship.

Hoe een sinaasappelschil te vuren voor cocktails