Zucchini Stewed dengan Bawang Putih, Basil, dan Mint

Bahan-bahan

  • 1/2 cawan minyak zaitun tambahan
  • 2 ulas bawang putih, dihiris nipis
  • 3 pon zucchini kecil, dipotong, potong diagonal menjadi 1/4 ‘iris
  • 1/4 cawan basil segar dicincang kasar
  • 1/4 cawan cincang segar dicincang kasar
  • Garam laut dan lada hitam segar

Penyediaan Resipi

  • Panaskan minyak dalam kuali besar di atas api sederhana. Masukkan bawang putih dan masak, kacau sering, sehingga wangi dan wangi emas, 2-3 minit. Tambah zucchini; meningkatkan haba kepada sederhana tinggi. Masak, kacau sekali-sekala, sehingga zucchini adalah emas di tempat, 15-20 minit.

  • Tambah 1/2 cawan air untuk kuali dan masak, kacau sekali-sekala, mengikis bit coklat dari bahagian bawah kuali, dan tambah lebih banyak air seperti yang diperlukan jika kuali terlalu kering, sehingga air menguap dan zucchini lembut dan mula pecah menjadi kasar purée, 8-10 minit. Kacau dalam herba. Musim rasa dengan garam dan lada.

Resipi oleh Ruth Rogers Michael Joseph 2009 Hak Cipta Rose Grey

,

Foto oleh David Loftus

Kandungan Pemakanan

Satu hidangan mengandungi: Kalori (kcal) 190 Lemak (g) 19 Lemak tepu (g) ​​3 Kolesterol (mg) 0 Karbohidrat (g) 5 Serat pemakanan (g) 2 Jumlah Gula (g) 0 Protein (g) ) 110