Zucchini-Herb Fritters dengan Yogurt Bawang Putih

Memerah cecair keluar dari zucchini adalah rahsia goreng goreng. (Kentang juga membantu.)

Bahan-bahan

Yogurt bawang putih

  • ½ cawan yogurt biasa (bukan Yunani)
  • 2 sudu besar cincang segar dicincang
  • 2 sudu besar jus lemon segar
  • 2 sudu minyak zaitun
  • 1 sudu teh madu
  • 1 cengkih bawang putih, pudar halus
  • Garam kosher dan lada hitam segar

Fritters and Assembly

  • 2 zucchini kecil, tamat
  • 1 kentang russet kecil, dikupas
  • ½ bawang sederhana
  • 2 sudu teh garam halal, ditambah lagi
  • 2 telur besar, dipukul untuk campuran
  • 1 cengkih bawang putih, pudar halus
  • ½ cumin air teh
  • 3 sudu besar pasli segar dicincang halus, ditambah lagi untuk hidangan
  • 2 sudu besar cincang segar dicincang, ditambah lagi untuk hidangan
  • Lada hitam tanah baru
  • ⅓ cawan tepung serba guna
  • ½ serbuk penaik sudu teh
  • ½ cawan minyak sayuran
  • Minyak zaitun (untuk hidangan)

Penyediaan Resipi

Yogurt bawang putih

  • Campurkan yogurt, pudina, jus lemon, minyak, madu, dan bawang putih dalam mangkuk kecil; musim dengan garam dan lada. Perlindungan; sejuk.

Fritters and Assembly

  • Beri zucchini, kentang, dan bawang pada lubang besar kotak parut. Pindahkan ke ayak jaring yang ditetapkan di atas mangkuk dan tuangkan dengan 2 sudu teh. garam. Biarkan sayur-sayuran duduk sehingga mereka melepaskan cecair mereka, 30-40 minit.

  • Campur telur, bawang putih, jintan, 3 Tbsp. pasli, dan 2 Tbsp. pudina dalam mangkuk sederhana; musim dengan garam dan lada. Kumpulkan separuh campuran zucchini di tuala dapur; memecahkan cecair yang berlebihan. Masukkan mangkuk dengan campuran telur dan ulangi dengan campuran zucchini yang tinggal. Tepung tepung dan serbuk penaik; campurkan dengan lembut.

  • Panaskan minyak sayur dalam kuali yang besar di atas sederhana. Bekerja dalam kelompok, sudu sendok campuran ke dalam kuali, meratakan lembut dengan spatula. Masak sehingga coklat keemasan dan segar, kira-kira 3 minit setiap sisi. Pindahan ke rak kawat; musim dengan garam. Sos sos yogurt dengan minyak zaitun dan atas dengan lebih banyak herba; berkhidmat bersama fritters hangat.

Foto oleh Christopher Testani

Kandungan Pemakanan

Gula (kcal) 150 Lemak (g) 13 Lemak tepu (g) ​​2 Kolesterol (mg) 30 Karbohidrat (g) 8 Serat pemakanan (g) 1 Jumlah Gula (g) 2 Protein (g) 360

Video Berkaitan

The Zucchini Fritters Terbaik