Zucchini Blossom Frittata

Bahan-bahan

  • 20 zucchini blossoms, batang dikeluarkan (kira-kira 3 auns)
  • 3 sudu minyak zaitun tambahan
  • 1/2 cawan bawang cincang halus
  • 1/2 garam sudu teh
  • 1/2 sudu teh pimentel d’Espelette atau 1/4 sudu teh lada cili
  • 7 telur besar, dibawa ke campuran
  • 1 sudu besar pasir Itali segar dicincang kasar

Penyediaan Resipi

  • Perlahan-lahan bilas dan kering zucchini blossoms. Pakai ayam panas.

  • Minum minyak dalam kuali ovenstick berkarat 10 inci di atas api sederhana tinggi. Tambah bawang; Kurangkan haba ke medium dan tumis sehingga lembut, kira-kira 4 minit. Tambah bunga dan tumis sehingga layu, sering berubah, kira-kira 1 minit. Taburkan dengan garam dan piment d’Espelette.

  • Keluarkan bunga dalam kuali dalam satu lapisan; meningkatkan haba kepada sederhana tinggi. Masukkan telur dan masak sehingga mula mengikat pinggir, angkat frittata dengan spatula getah tahan panas dan membolehkan telur mengalir di bawahnya. Teruskan masak sehingga telur lembut ditetapkan, kira-kira 5 minit. Memindahkan kuali ke broiler; masak hingga puncak frittata ditetapkan, 1 minit. Keluarkan frittata ke atas pinggan. Taburkan dengan pasli.

Resipi oleh Lora Zarubin

,

Foto oleh Lendon Flanagan