Zaitun Hijau Campuran Sosis Goreng

Pada bulan Januari 2010, pemilik Perbacco di Daerah Kewangan di bandar itu menukar sebuah kedai berdekatan ke Barbacco Eno Trattoria, tempat yang biasa diilhamkan oleh trattoria di pantai Ligurian di Itali. Perintahkan segelas wain dan zaitun boneka yang luar biasa di bar marmar-dan bersedia untuk diangkut.

Bahan-bahan

  • 4 auns sosej Itali manis, singkapan dikeluarkan
  • 2 sudu besar keju Parmesan
  • 1 cengkih bawang putih kecil, ditekan
  • 1 1/2 sendok teh dicincang pasli Itali segar
  • 1/2 sudu teh yang dibilas dengan kulit lemon halus
  • 1/2 sudu makan lada merah dihancurkan
  • 1/8 garam sudu teh
  • 1/8 sudu teh segar lada hitam
  • 30 buah zaitun hijau besar (seperti Cerignola)
  • 3/4 cawan panko (serbuk roti Jepun)
  • 1/2 cawan semua tepung tujuan
  • 1 telur besar
  • 1 sudu air
  • Minyak sayuran (untuk menggoreng)

Penyediaan Resipi

  • Campurkan 8 ramuan pertama dalam mangkuk sederhana sehingga dimasukkan dengan baik. Potong celah memanjang ke bawah 1 sampingan setiap zaitun. Bahan zaitun dengan campuran sosej, kira-kira 1/2 sudu teh yang rata-rata untuk setiap zaitun, dengan perlahan pada zaitun untuk mengelak (sesetengah sosej akan menunjukkan).

  • Tuang panko dalam pemproses sehingga halus; taburkan 1/4 cangkir ke atas lembaran penaik rimmed dan sisihkan. Tempatkan panko yang tinggal di mangkuk cetek. Letakkan tepung di mangkuk cangkul lain. Letakkan telur dalam mangkuk cetek ketiga; tambah 1 sudu air ke telur dan pukul untuk campuran. Bekerja dengan beberapa buah zaitun pada satu masa, gulung tepung ke kot, kemudian dipukul telur, kemudian panko dalam mangkuk cetek. Letakkan di atas kertas. DO AHEAD Boleh dibuat 4 jam ke depan. Perlindungan; sejuk.

  • Tambah minyak yang cukup untuk periuk besar yang besar untuk mencapai kedalaman 3 inci. Lampirkan termometer termometer ke pinggir periuk. Panaskan haba ke suhu 350 ° F. Bekerja dalam 3 kelompok, tambah zaitun ke dalam periuk dan masak sehingga coklat dan sosej emas keemasan dimasak, kira-kira 7 minit, kacau sekali-sekala. Menggunakan sudu slotted, pindahkan zaitun goreng ke tuala kertas ke longkang. Hidangkan panas.

Apa yang hendak diminum

  • Tuangkan Ravello Bianco

Resipi oleh Barbacco Eno Trattoria San Francisco California

,

Foto oleh Craig Cutler

Kandungan Pemakanan

Sekeping mengandungi: Kalori (kcal) 46.9% Kalori dari Lemak 82.3 Lemak (g) 4.3 Lemak tepu (g) ​​0.5 Kolesterol (mg) 8.5 Karbohidrat (g) 1.4 Serat Pemakanan (g) g) 1.3 Protein (g) 0.9 Natrium (mg) 154.9