Yogurt buatan sendiri

Bahan-bahan

  • 4 cawan susu penuh
  • 3 sudu yogurt tebal dengan budaya hidup dan aktif

Peralatan Khas

  • Termometer termometer atau gula-gula

Penyediaan Resipi

Persediaan

  • Susu panas dalam periuk sederhana di atas api sederhana, kacau dan kupas bahagian bawah pan sering dengan spatula kalis air (untuk yogurt licin, berhati-hati supaya tidak memasukkan terlalu banyak udara), sehingga termometer mencatatkan 185 °.

  • Kurangkan haba ke rendah dan masak susu, tanpa kacau atau biarkan ia panas melebihi 185 °, selama 20-25 minit (ia akan menjadi sedikit lebih tebal pada masa masak lebih lama).

  • Tempatkan periuk dalam mangkuk besar yang dipenuhi dengan air ais. Kacau secara berterusan sehingga termometer mencatat 110 ° (jangan pergi di bawah). Segera dan perlahan-lahan kacau dalam yogurt. Tuang campuran ke dalam balang 32 auns. Tutup balang dan letakkan di tempat yang hangat di dapur. Biarkan campuran duduk selama 10-12 jam (jangan mengganggu balang).

  • Rasa yogurt. Sekiranya anda lebih suka yoghurt tebal, biarkan ia tahan 5-8 jam lagi. Dinginkan. Ingatlah untuk menyimpan 3 sudu untuk batch seterusnya!

Resipi oleh Bon Appetit Test Kitchen

,

Foto oleh Danny Kim

Kandungan Pemakanan

1/2 cawan mengandungi: Kalori (kcal) 80 Lemak (g) 4 Lemak tepu (g) ​​2.5 Kolesterol (mg) 15 Karbohidrat (g) 6 Serat pemakanan (g) 0 Jumlah Gula (g) 6 Protein (g) (mg) 50