Wortel Panggang dengan Yogurt Cumin

Anda boleh mencari lobak Thumbelina di pasar petani. Panggang mereka dan sajikan dengan yoghurt cumin.

Bahan-bahan

  • 3 paun Thumbelina atau lobak kecil lain, digosok, potong 2 “keping
  • 2 sudu jus oren segar
  • 1 sudu daun thyme segar
  • 2 daun bay
  • ¼ cawan tambah 2 Tbsp. minyak zaitun
  • Garam kosher dan lada hitam segar
  • 1 biji ketumbar sendok teh
  • 1 biji teh jintan teh
  • 1 cawan yogurt Greek biasa
  • 1 sudu jus limau segar
  • ¼ cawan daun cilantro dengan batang lembut, ditambah lagi untuk hidangan
  • 1 sudu makan biji wijen

Penyediaan Resipi

  • Panaskan ketuhar hingga 450 °. Hancurkan lobak, jus oren, thyme, daun bay, dan ¼ cawan minyak pada lembaran penaik rimmed; musim dengan garam dan lada. Panggang, melemparkan separuh ke bawah, sehingga coklat keemasan dan lembut, 30-35 minit; keluarkan daun bay.

  • Sementara itu, ketumbar roti bakar dalam kuali kering kecil di atas api yang sederhana tinggi, melambung, sehingga harum, kira-kira 1 minit; pindah ke pinggan. Ulangi dengan jintan. Biarkan sejuk; cincang kasar.

  • Tumis purée, jintan, yogurt, jus limau, ¼ cawan cili, dan baki 2 sudu. minyak dalam pemproses makanan sehingga lancar; musim dengan garam dan lada.

  • Hidangkan wortel di atas dengan yogurt cumin, cilantro, dan bijan.

Resipi oleh Travis Lett dari Gjelina di Venice CA

,

Foto oleh Michael Graydon Nikole Herriott

Kandungan Pemakanan

Kalori (kcal) 170 Lemak (g) 9 Lemak tepu (g) ​​1.5 Kolesterol (mg) 5 Karbohidrat (g) 20 Serat Pemakanan (g) 5 Jumlah Gula (g)