Udang Udang dengan Chile, Bawang Putih, dan Parsley

Udang sangat baik untuk memanggang kerana mereka jauh lebih besar dan memiliki shell sedikit lebih tebal daripada udang purata anda, menawarkan insurans terhadap overcooking.

Bahan-bahan

  • 6 sudu minyak zaitun, dibahagikan, ditambah lagi untuk grill
  • 2 ulas bawang putih, cincang halus
  • 2 sudu besar pasli segar dicincang halus
  • ½ sudu teh dihancurkan serpihan lada merah
  • 12 kepala, udang ekor atau udang jumbo (1½-2 paun)
  • Garam kosher dan lada hitam segar
  • Garam laut lembap
  • Lemon baji (untuk berkhidmat)

Penyediaan Resipi

  • Sediakan grill untuk haba yang sederhana tinggi; minyak parut. Campurkan bawang putih, pasli, serai lada merah, dan 4 sudu teh. minyak dalam mangkuk sederhana.

  • Bekerja satu demi satu, gunakan gunting dapur untuk memotong sepanjang bahagian belakang setiap udang yang cukup dalam ke dalam daging untuk mendedahkan pembuluh darah; keluarkan. Tangkap udang dengan baki 2 Tbsp. minyak dalam mangkuk sederhana lain; musim dengan garam dan lada halal.

  • Udang goreng, kadang-kadang berubah, sehingga cengkerang merah terang dan daging dimasak melalui (ia akan kelihatan sedikit kabur), kira-kira 5 minit. Pindahkan ke mangkuk dengan campuran bawang putih-pasli dan tuangkan ke kot; musim dengan garam dan lada halal. Pindahkan udang ke pinggan hidangan dan tuangkan campuran bawang putih-pasli ke atas; taburi dengan garam laut. Hidangkan dengan biji lemon untuk memerah.

Resipi oleh Alison Roman

,

Foto oleh Michael Graydon Nikole Herriott

Kandungan Pemakanan

Kalori (kcal) 390 Lemak (g) 23 Lemak tepu (g) ​​3.5 Kolesterol (mg) 360 Karbohidrat (g) 3 Gentian Diet (g) 0 Jumlah Gula (g) 0 Protein (g)