Udang Masam Pedas-Sweet dengan Baby Bok Choy

Bahan-bahan

  • 6 bayi bok choy, separuh separuh
  • 2 sudu teh minyak bijan Asia, dibahagikan
  • 1  
  • 1 1/2 pound udang besar yang tidak dimasak, dikupas, ditanamkan
  • 1/3 cawan beku oren-tangerine pekat, dicairkan
  • 1/3 cawan Susu cili manis Asia
  • 12 jalur kulit jeruk tangerine
  • 1 1/2 sendok teh suling cuka putih
  • 1 sudu sos tiram
  • 2 bawang hijau, dicincang
  • 1 1/2 sudu kecil dicincang halia segar

Penyediaan Resipi

  • Tutup bawah kuali besar dengan 1/2 inci air. Tambah bok choy; gerimis dengan 1 sudu minyak. Taburkan dengan garam dan lada. Perlindungan; masak di atas api tinggi sehingga bok choy lembut, kira-kira 5 minit. Susun cakap di pinggir piring. Rebus cecair dalam kuali sehingga dikurangkan menjadi berkilat, kira-kira 1 minit; mencurahkan bok choy. =

  • Campurkan udang dan seterusnya 5 ramuan dalam mangkuk sederhana. Panaskan 1 sudu minyak bijan dalam kuali yang sama dengan api yang tinggi. Tambah bawang dan halia. Sauté 1 minit. Tambah campuran udang. Hancurkan sehingga udang hanya kabur di pusat, kira-kira 3 minit. Menggunakan sudu slotted, pindahkan udang ke piring. Masak sos sehingga menebal, kira-kira 2 minit. Sudu sos atas udang.

  • Untuk membuat potongan kulit tangerin, gunakan pisau berpasangan dan mulailah di bahagian atas buah, bekerja di sekeliling dan ke bawah dalam lingkaran. Cuba elakkan memotong kepingan putih dengan kulit.

    Resipi oleh Bon Appetit Test Kitchen

    ,

    Foto oleh Leo Gong