Udang dan Timun Salad dengan Horseradish Mayo

Bahan-bahan

  • 1 cawan mayonis
  • 1/4 cawan (atau lebih) disediakan lobak
  • 2 sudu teh cuka anggur putih
  • 3 sudu garam halus ditambah moret
  • Lada hitam tanah baru
  • 1 sudu besar dicincang tarragon segar
  • 1/2 tandan dill
  • 1 bawang merah, separuh
  • 10 lada hitam keseluruhan
  • 1 daun bay
  • 1 lemon, separuh
  • 1 pon beku, udang Maine liar diburu udang atau udang kecil (sebaiknya Amerika liar) dipotong menjadi kepingan 1/2 inci
  • 1/2 cawan timun Inggeris atau Parsi yang tidak disemai dipotong menjadi kepingan 1/4 inci

Penyediaan Resipi

  • Kocok mayonis, 1/4 cawan lobak, dan cuka dalam mangkuk kecil untuk dicampur. Musim mayonis lobak garam secukupnya dengan garam, lada, dan lebih lobak, jika dikehendaki. Lipat dalam tarragon.

  • Gariskan kertas penaik dengan tuala kertas. Campurkan Dill, 3 ramuan seterusnya, dan 3 Tbsp. garam dalam periuk besar yang luas. Sapu jus dari bahagian lemon ke dalam periuk; tambah bahagian lemon. Tambah 3 liter air dan masak sehingga mendidih. Kurangkan haba kepada sederhana; rendam cuka pemburuan selama 10 minit

  • Bekerja dalam kelompok, letakkan udang dalam ayak dan harimau, gosok sesak kadang-kadang, sehingga udang hanya mulai curl dan bertukar legap, 15-20 saat. Pindahkan ke lembaran yang disediakan; biarkan sejuk.

  • Campurkan timun, udang, dan 1/4 cawan mayonis lobak dalam mangkuk sederhana; lipat ke kot. Musim untuk rasa dengan garam, lada, dan lebih lobak, jika dikehendaki. LAKUKAN: Boleh dibuat 8 jam ke depan. Tutup dan udang sejuk dan mayonis secara berasingan.

Resipi oleh Bon Appetit Test Kitchen

,

Foto oleh Ditte Isager

Kandungan Pemakanan

7 hidangan, 1 hidangan mengandungi: Kalori (kcal) 320 Lemak (g) 26 Lemak tepu (g) ​​3.5 Kolesterol (mg) 110 Karbohidrat (g) 6 Serat Pemakanan (g) Natrium (mg) 370