Turki Perancis Dip

Awak biasa dengan berenang Perancis, tentu saja. Dalam genius percutian, anda akan menggunakan karkas karet untuk membuat stok ayam hitam dengan rempah pemanasan, sedikit gula untuk kebaikan bibir, dan sos ikan untuk garam dan “tidak boleh-cukup-put-my- kedalaman jari “. Sandwich tidak pernah begitu baik.

Bahan-bahan

Broth Pho

  • 1 bangkai ayam belanda
  • 1 ekor anak lembu, dicincang kasar
  • 1 2 inci halia halia, dikupas, dihiris
  • 3 bintang anise buah
  • 1 batang kayu manis 2-inci
  • Sos cawan ¼ cawan
  • 3 sudu gula
  • 2 sudu benih ketumbar
  • 2 sudu benih adas
  • Garam Kosher (pilihan)

perhimpunan

  • ½ cawan mayonis
  • 3 sudu besar rebus cili (seperti sambal oelek)
  • Turunkan ayam belanda
  • 4 ciabatta atau lain-lain gulungan sandwic yang kuat, panggang
  • 2 sudu sos hoisin
  • Daun herba yang lembut (seperti cilantro, kemangi Thai, dan / atau kemangi manis), bawang putih yang dihiris, sprouts mung kacang, kapur kapur, dan jalapeños yang dihiris (untuk hidangan)

Penyediaan Resipi

Broth

  • Bawa karkas kalkun, kerbau, halia, anise bintang, kayu manis, sos ikan, gula, biji ketumbar, biji adas, dan 4 qt. air mendidih dalam periuk besar. Kurangkan haba, permukaan skim, dan reneh sehingga cecair dikurangkan hampir separuh, 2-2½ jam.

  • Rebus kaldu melalui penapis halus-mesh ke dalam periuk besar; rasa dan laraskan perasa dengan garam jika diperlukan.

perhimpunan

  • Pukul mayonis dan pasta cili dalam mangkuk kecil untuk menggabungkan. (Jika anda suka dengan pedas tambahan, masukkan lagi cili cabai.)

  • Panaskan kalkun kalkun dalam 1 kuah mangkuk dalam periuk sederhana sehingga dipanaskan.

  • Berkumpul sandwic dengan gulung, mayonis pedas, sos hoisin, herba, daun bawang, dan tauge. Hidangkan dengan irisan jeruk dan jalapeños di samping, serta semangkuk kecil sup panas untuk mencelupkan.

Resipi oleh Rick Gencarelli, Lardo, Portland, OR

,

Foto oleh Ted Cavanaugh

Kandungan Pemakanan

Kalori (kcal) 630 Lemak (g) 32 Lemak tepu (g) ​​5 Kolesterol (mg) 100 Karbohidrat (g) 45 Serat Pemakanan (g) 6 Jumlah Gula (g)