Turki panggang dengan Cornbread-Soseing Stuffing

Resipi ini, sebahagian daripada ciri Thanksgiving Throwback kami

Bahan-bahan

  • ½ pound sosej babi
  • 4 cawan roti kering kering
  • 4 cawan roti gandum yang hancur
  • Garam halus 1 sudu teh
  • ¼ sudu teh segar lada hitam
  • ½ sudu teh disapu sage (tambah lebih jika dikehendaki)
  • 1 cawan saderi cincang
  • ½ cawan bawang cincang
  • 1 kalkun 18 paun, dicairkan jika beku, leher dan giblet dikeluarkan
  • Mentega yang tidak disahkan (untuk memberus gigi)

Penyediaan Resipi

  • Sosej coklat dalam kuali sehingga hancur; coran rizab. Campurkan sosej, serbuk roti, roti jagung, garam, lada, dan bijak dalam mangkuk besar.

  • Campurkan celery dan bawang dalam sosej sosej di atas api sederhana sehingga lembut. Hilangkan pakaian. Sekiranya perlu, tambahkan sedikit air sehingga roti jagung dan serbuk roti terhidrasi tetapi tidak basah.

  • Bilas ayam belanda dan pat kering. (Rizab leher dan giblet untuk sup kepada perisa rasa, atau buat kuih giblet.) Stuff separuh daripada berpakaian longgar ke rongga leher, kemudian tusukan kulit leher ke belakang. Bahan rongga badan longgar dengan pemadat yang tinggal (anda boleh membakar sebarang pemadam yang sisa dalam kaserol tertutup 1 jam, baki sekali-sekala dengan pengetatan ayam belanda, jika dikehendaki).

  • Kencangkan kaki sama ada dengan mengikat atau mengikat di bawah kulit. Twist sayap akimbo di bawah ayam belanda.

  • Letakkan ayam belanda, sebelah payudara ke atas, di atas rak di dalam panci pemanggang cet. Berus dengan mentega, jika dikehendaki. Panggang pada 325 ° selama 3½-4 jam atau sampai termometer yang cepat disisipkan dimasukkan ke dalam bagian paling tebal payudara di dekat leher register 150 °. Sebuah “khemah” foil diletakkan longgar di atas ayam belanda menyimpannya dari keriting terlalu cepat dan boleh dikeluarkan apabila diperlukan untuk membakar ayam belanda. Tanggalkan foil selama setengah jam terakhir memasak untuk pemeriksaan terakhir. Pindahkan kalkun ke pinggan dan biarkan berehat 1 jam.

Jika anda benar-benar mahu pergi keluar semua…

  • Cara membuat Buah Buah Della Robbia: Gunakan sebilangan besar styrofoam dipotong menjadi 16 “bulatan; semburan perlahan dengan cat aerosol emas (tersedia di kedai-kedai perkakasan). Susunkan berikut pada bulatan styrofoam: 4 balang (15½ oz. buah-buahan yang disumbat, 1 sudu (12½ oz), kumquats yang diawetkan, 2 tandan buah anggur hijau, 1 buah anggur merah atau hitam, 2 cangkir ceri merah maraschino dengan batang, dan ½ cawan seluruh kacang Brazil. panas Maraschino Cherry Glaze sebagai berikut: Campurkan ½ cangkir sirap jagung cahaya, 2 sudu siram ceri maraschino, 2 sudu ceri liqueur, dan ⅛ sudu kecil allspice Masak ke atas api yang rendah, kacau sekali-sekala, sehingga campuran berputar benang (234 °) Menggunakan ivy bahasa Inggeris, philodendron, atau holly (semua dengan daun yang sangat kecil), semburan ringan dengan cat emas dan susunkan buah-buahan untuk menampung styrofoam sepenuhnya.

Resipi oleh Selamat menjamu selera

,

Foto oleh Alex Lau