Tumis Ayam dengan Cendawan Liar

Bahan-bahan

  • 8 auns dada ayam tanpa tulang, dipotong menjadi jalur
  • 1 sudu serbuk porcini
  • Garam kosher dan lada hitam segar
  • 2 sudu besar minyak zaitun dara, dibahagikan
  • 1/2 cawan pelbagai cendawan dihiris (seperti crimini dan tiram)
  • 1/4 cawan ditapis kacang putih dalam tin
  • 1 cengkih bawang putih, cincang
  • Cubit rosemary segar cincang
  • 1/2 cawan garam ayam garam yang rendah
  • 1 sendok makan Marsala
  • 2 sudu makan mentega truffle
  • 1 sudu mentega tanpa santan
  • Orzo atau beras kukus

Penyediaan Resipi

  • Ayam musim dengan serbuk porcini, garam, dan lada. Panaskan 1 Tbsp. minyak dalam kuali sederhana nonstick di atas api sederhana. Ayam ayam hingga keemasan dan hampir dimasak, kira-kira 3 minit. Pindahkan ke pinggan.

  • Baki haba 1 Tbsp. minyak dalam kuali yang sama; tambah cendawan, kacang, bawang putih, dan rosemary dan masak, kacau kerap, sehingga cendawan berwarna perang keemasan. Kacau dalam ayam ayam, Marsala, dan ayam; rendam sehingga dikurangkan sebanyak setengah, 3 -4 minit. Kacau dalam mentega truffle dan mentega unsalted.

  • Hidangkan ayam dan sos diatas orzo atau beras kukus.

Resipi oleh Pearl Bar Dining di Bellevue WA

Kandungan Pemakanan

Satu hidangan mengandungi: Kalori (kcal) 446.4% Kalori dari Lemak 67.5 Lemak (g) 33.5 Lemak tepu (g) ​​13.4 Kolesterol (mg) 108.9 Karbohidrat (g) 7.7 Serat Makanan (g) g) 5.8 Protein (g) 27.1 Natrium (mg) 92.6