Timun dan Avocado Salad

Bahan-bahan

  • 24 batang cilantro ditambah 1/4 cawan daun cincang kasar
  • 1/4 cawan halia dikupas dicincang
  • 6 ulas bawang putih, ringan dihancurkan
  • 2 chiles kering de árbol
  • 2 timun bahasa Inggeris hothouse (kira-kira 2 paun total), potong 1/2 inci kepingan
  • 1 sudu teh (atau lebih) garam halal
  • 1 sudu teh gula
  • 4 tangkai seledri, dihiris nipis pada pepenjuru
  • 2 sudu jus limau segar
  • 2 sudu besar atau minyak sayuran
  • 2 buah alpukat, separuh, pitted, dihiris
  • 1/4 daun daun basil segar

Penyediaan Resipi

  • Campurkan spig cilantro, halia, bawang putih, dan cili dalam beg pembekukan plastik yang boleh dipulihkan; meterai. Ringan dengan sapukan kuali atau rolling sehingga halia dan bawang putih juga dibuang.

  • Masukkan timun, 1 sudu kecil. garam dan gula. Beg meterai; goncang untuk dicampur. Kencangkan dengan tegas kepada sedikit timun mash, 1-2 minit. Letakkan beg di dalam mangkuk besar; biarkan macerate pada suhu bilik, beralih separuh, sehingga bentuk jus, kira-kira 35 minit.

  • Kandungan kosong beg ke dalam mangkuk; belok beg di dalam dan keluarkan apa-apa bit kecil. Buang cilantro sprigs. Campurkan dalam saderi, jus, dan minyak. Musim dengan lebih banyak garam, jika dikehendaki.

  • Bahagikan alpukat di antara pinggan; salad sudu di atas. Hiaskan dengan ketumbar cilantro dan kemangi.

Resipi oleh Bon Appetit Test Kitchen

,

Foto oleh Romulo Yanes

Kandungan Pemakanan

Satu hidangan mengandungi: Kalori (kcal) 190 Lemak (g) 15 Lemak tepu (g) ​​2 Kolesterol (mg) 0 Karbohidrat (g) 16 Serat pemakanan (g) 8 Jumlah Gula (g) 3 Protein (g) ) 370