The BLT Tirs Stuffing

Menambah tiram dan bacon menggabungkan kontras tekstur dan rasa cerah berani untuk menimbulkan tipu muslihat.

Bahan-bahan

  • ¾ cawan (1½ batang) mentega unsalted, dipotong menjadi kepingan, dibahagikan, ditambah lagi
  • 1 roti putih Pullman roti, koyak ke dalam kepingan 1 inci (kira-kira 10 cawan), kering semalaman
  • 3 sudu minyak zaitun
  • 8 auns bacon atau pancetta, dicincang
  • 2 bawang, dicincang
  • 4 tangkai seledri, dicincang
  • 1 leek, putih dan berwarna hijau sahaja, dicincang
  • 2 sudu teh dicincang thyme
  • Garam kosher, lada segar
  • ½ cawan Sherry kering
  • 2 telur besar, dipukul untuk campuran
  • 2 cawan kalkun atau stok ayam (sebaik-baiknya buatan sendiri), ditambah lagi
  • 12 auns tiram, yang baru dicincang

Penyediaan Resipi

  • Panaskan ketuhar hingga 350 °. Mentega cetek 3-qt. baking dish dan kepingan foil. Letakkan roti dalam mangkuk yang sangat besar.

  • Panaskan minyak dalam kuali yang besar ke atas sederhana. Tambahkan bacon dan masak, kacau sekali-sekala dan pecahkan ke dalam kepingan kecil dengan sudu, sehingga ditenun dan dimasak melalui, 7-10 minit. Pindahkan ke mangkuk dengan roti dengan sudu slotted.

  • Masukkan bawang, saderi, bawang, dan thyme ke dalam kuali, musim dengan garam dan lada, dan masak, kacau sering, sehingga bawang merah dan coklat keemasan, 10-12 minit. Pindahkan ke mangkuk dengan roti.

  • Kurangkan haba ke medium dan masak Sherry dalam kuali, mengikis apa-apa bit cetek, sehingga hampir semua menguap, kira-kira 1 minit. Tambah ½ mentega cawan; masak, kacau sehingga cair. Gerimis atas campuran roti.

  • Pukul telur dan 2 cawan dalam mangkuk sederhana; tuangkan campuran roti. Musim dengan garam dan lada, tambahkan tiram, dan tuangkan, tambah lebih banyak stok ¼-cupful pada satu masa yang diperlukan (anda tidak boleh menggunakannya), sehingga digabungkan dan roti terhidrasi. Pindahkan ke hidangan pembakar yang disediakan dan titik dengan baki mentega ¼ cawan.

  • Tutup dengan kerajang buttered; bakar sehingga pisau paring dimasukkan ke dalam pusat keluar panas, 30-35 minit. Meningkatkan suhu ketuhar kepada 450 °. Membongkar dan bakar hingga ke atas berwarna coklat keemasan dan segar, 20-25 minit. Biarkan duduk 10 minit sebelum berkhidmat.

  • Lakukan Di Hadapan: Pesanan boleh dipasang 1 hari ke depan. Tutup dan dinginkan.

Resipi oleh Claire Saffitz

,

Foto oleh Alex Lau