Terung Bakar Baba Ghanoush

Bersabarlah: Matlamatnya adalah untuk memproses terung-terung tanpa pengiktirafan.

Bahan-bahan

  • Minyak zaitun (untuk grill dan drizzling)
  • 2 paun terung Itali (4 sederhana)
  • 2 sudu besar jus lemon segar
  • 1 sudu tahini
  • ½ cengkih bawang putih, pudar halus
  • Garam kosher dan lada hitam segar
  • Sumac, za’atar, serpihan lada merah, atau lada Aleppo; roti bakar bakar atau roti pita (untuk hidangan)

Penyediaan Resipi

  • Sediakan gril untuk haba yang sederhana tinggi; parut minyak ringan. Terung bakar, kadang-kadang berubah, sehingga kulit hangus dan daging garpu-tender, 25-35 minit. (Sebagai alternatif, anda boleh memasukkan sayur-sayuran ke dalam arang batu yang tersisa daripada memanggang sesuatu yang lain. Tunggu sehingga arang ditutup dengan abu dan tidak ada bintik hitam yang tinggal. ) Biarkan sejuk sedikit.

  • Terongkan terung, sudu daging ke dalam colander yang ditetapkan di atas mangkuk, dan biarkan longkang sekurang-kurangnya 15 minit dan sehingga 1 jam; membuang cecair.

  • Terung pulse bersama-sama dengan jus lemon, tahini, dan bawang putih dalam pemproses makanan sehingga licin; musim dengan garam dan lada.

  • Drizzle baba ghanoush dengan minyak dan atas seperti yang dikehendaki. Hidangkan roti rata atau roti pita.

  • Lakukan Di Hadapan: Dip boleh dibuat 3 hari ke depan. Tutup dan dinginkan.

Resipi oleh Chris Maghribi

,

Foto oleh Linda Xiao

Kandungan Pemakanan

Kalori (kcal) 80 Lemak (g) 2.5 Lemak tepu (g) ​​0 Kolesterol (mg) 0 Karbohidrat (g) 15 Serat pemakanan (g) 6 Jumlah Gula (g)