Tembikai dan Timun Gazpacho

Bahan-bahan

  • 1 3 biji tembikai tanpa biji, diced (kira-kira 5 cawan), dibahagikan
  • 1 timun kecil, dikupas, dibiji, dicincang (kira-kira 1 cawan)
  • 1 medium lada merah lada bersaiz sederhana, pilihan, potong dadu (kira-kira 1 cawan)
  • 1 medium lada kuning lada bersaiz sederhana, pilihan, potong dadu (kira-kira 1 cawan)
  • 1 kecil jalapeño chile, seeded, cincang
  • 3 batang daun saderi hijau pucat, diced (kira-kira 1/2 cawan)
  • 1/2 bawang merah kecil, potong dadu (kira-kira 1 cawan)
  • 1/4 cawan cincang segar dicincang halus
  • 3 sudu jus limau segar
  • 2 sudu cuka anggur merah
  • Garam 1/4 sudu teh
  • 1  
  • 1/2 cawan creme fraîche atau krim masam

Penyediaan Resipi

  • Murni 4 cawan semangka dalam pengisar sehingga licin. Pindahkan puree ke mangkuk besar. Tambah baki 1 cawan dadu tembikai dan 10 ramuan seterusnya; kacau untuk menggabungkan. Tutup gazpacho dan penyejuk sehingga sejuk, sekurang-kurangnya 1 jam dan sehingga 4 jam.

  • Bahagikan gazpacho di antara mangkuk; atas dengan penampilan creme fraîche.

Resipi oleh Cat Cora