Telur Scrambled Lembut dengan Ricotta Segar dan Chives

Bahan-bahan

  • 4 telur besar
  • 1 sudu besar chives segar dicincang
  • 1/4 sudu teh berlendir de sel atau garam halal kasar dan lebih banyak lagi untuk percikan
  • 1 sudu mentega
  • 1/2 cawan keju ricotta segar
  • 4 1 / 3- hingga 1/2-inci-tebal keping roti gandum atau 8 biji serbuk baguette, ringan dibakar dan dibumbui
  • 1  
  • Keseluruhan chives (pilihan)

Penyediaan Resipi

  • Telur pudina, kucai cincang, dan 1/4 sudu teh meleleh sel dalam mangkuk sederhana sehingga dicampur dengan baik. Cairkan mentega dalam periuk sederhana nonstick sederhana di atas api sederhana. Apabila buangan menjadi merah, tambahkan telur dan kacau dengan spatula silikon tahan panas sehingga telur hampir masak tetapi masih berlarut di bahagian-bahagian, menghirup kuali dan kacau dengan spatula untuk membolehkan bahagian yang tidak masak mengalir di bawahnya, kira-kira 2 minit. Keluarkan dari haba. Tambah ricotta dan kacau sehingga dimasukkan tetapi rumpun keju masih kelihatan.

  • Susunkan 2 toast atau 4 keping baguette pada setiap 2 plat. Spoon telur hancur di atas toast. Taburkan dengan lebih banyak sel dan lada. Hiaskan dengan chives keseluruhan, jika dikehendaki.

Resipi oleh Jeanne Thiel Kelley

,

Foto oleh Lisa Hubbard