Telur rebus pada roti bakar dengan tanjakan

Apabila tanjakan berada di musim, saham dan buatkan ini untuk sarapan pagi, makan tengah hari, dan makan malam. Bertukarlah ke mana-mana keju lembut yang anda suka: Cuba ricotta, keju krim, atau burrata oozy.

Bahan-bahan

  • Tanjakan 1 paun
  • ¼ cawan (½ batang) mentega unsalted
  • Garam kosher dan lada hitam segar
  • 1 sudu kecil suling cuka putih
  • 4 telur besar
  • 4 iris ½ “- roti gaya negara
  • 2 sudu minyak zaitun, ditambah lagi untuk gerimis
  • 4 oz. keju kambing segar, suhu bilik
  • Garam laut lembap (seperti Maldon)

Penyediaan Resipi

  • Potong daun hijau gelap dari tanjakan dan potong salib 1 “tebal; mentol slice dan batang merah melintang ¼ “tebal.

  • Mentega panas dalam periuk sederhana di atas api sederhana. Tambah mentol dan batang, musim dengan garam dan lada, dan masak, kacau sering, sehingga mula melembutkan, 5-8 minit. Tambah puncak dan masak, kacau sering, sehingga lembut, kira-kira 3 minit.

  • Sementara itu, membawa 2 “air mendidih dalam periuk besar; Kurangkan haba supaya air di dalam reneh lembut dan tambah cuka. Crack telur ke dalam mangkuk kecil, kemudian perlahan-lahan meluncur telur ke dalam air. Ulangi dengan selebihnya telur, menunggu sehingga putih telur dalam air adalah legap sebelum menambah telur seterusnya (kira-kira 30 saat berasingan). Poach sehingga putih ditetapkan tetapi kuning masih berair, kira-kira 3 minit. Menggunakan sudu slotted, pindahkan telur ke tuala kertas apabila ia selesai.

  • Roti bakar, berus dengan 2 sudu teh. minyak, dan musim dengan garam halal. Spread toasts dengan keju kambing dan atas dengan tanjakan dan telur. Gerimis dengan lebih banyak minyak dan musim dengan garam dan lada laut.

Resipi oleh Bon Appetit Test Kitchen

,

Foto oleh Gentl Hyers

Kandungan Pemakanan

Kalori (kcal) 440 Lemak (g) 30 Lemak tepu (g) ​​14 Kolesterol (mg) 260 Karbohidrat (g) 29 Serat makanan (g) 4 Jumlah Gula (g) 4 Protein (g)