Telur rebus dalam Sos Tomato dengan Chickpeas dan Feta

Bahan-bahan

  • 1/4 cawan minyak zaitun
  • 1 medium bawang, cincang halus
  • 4 ulas bawang putih, cincang kasar
  • 2 jalapeños, biji, cincang halus
  • 1 15-ounce boleh kacang chickpeas, disalirkan
  • 2 sudu teh paprika manis Hungary
  • 1 sudu teh cumin tanah
  • 1 28 ounce boleh tomato kupas keseluruhan, dihancurkan dengan tangan, jus disediakan
  • Garam kosher dan lada hitam segar
  • 1 cawan feta kasar hancur
  • 8 telur besar
  • 1 sudu kecil pasli daun rata cincang
  • 1 sudu kecil cilantro segar dicincang
  • Roti pita hangat

Penyediaan Resipi

  • Panaskan ketuhar hingga 425 °. Minum minyak dalam kuali ovenproof besar dengan api sederhana sederhana. Tambah bawang, bawang putih, dan jalapeños; masak, kacau sekali-sekala, sehingga bawang lembut, kira-kira 8 minit. Masukkan kacang, paprika, dan jintan dan masak selama 2 minit lagi.

  • Tambah tomato dihancurkan dan jus mereka. Bawa mendidih, kurangkan haba hingga sederhana rendah, dan reneh, kacau sekali-sekala, sehingga sos kental sedikit, kira-kira 15 minit. Musim rasa dengan garam dan lada. Taburkan feta secara merata ke atas sos. Telur telur satu demi satu dan letakkan di atas sos, jarak berasingan. Kuali masak ke oven dan panggang sehingga putih hanya ditetapkan tetapi kuning masih berair, 5-8 minit. Hiaskan dengan pasli dan ketumbar. Hidangkan dengan pita untuk mencelupkan.

Resipi oleh Bon Appetit Test Kitchen

,

Foto oleh Lisa Hubbard

Kandungan Pemakanan

Empat hidangan, satu hidangan mengandungi: Kalori (kcal) 357.8% Kalori dari Lemak 56.4 Lemak (g) 22.4 Lemak tepu (g) ​​7.2 Kolesterol (mg) 270.9 Karbohidrat (g) Karbohidrat Bersih (g) 17.1 Protein (g) 16.9 Natrium (mg) 661.0