Tacos Ikan Lembut

Bahan-bahan

SAUCE

  • 1/4 cawan mayonis
  • 1/4 cawan saos tomato
  • 1/4 cawan mexicana crema

BATTER DAN IKAN

  • 1 cawan semua tepung tujuan
  • 1 sudu teh garam laut halus
  • 1/2 sudu teh lada tanah
  • 1 cawan bir gelap, suhu bilik
  • 1  
  • 1 3/4 paun halibut, dipotong menjadi jalur 5×3 / 4 inci
  • 1 kapur, separuh melintang
  • 1  
  • 12 tortilla jagung putih
  • Minyak sayuran (untuk mendalam)
  • 1  
  • 1 1/2 cawan rebus kubis merah
  • 2 tomato besar, dicincang
  • Baji kapur
  • Lada panas botol

Penyediaan Resipi

SAUCE

  • Campurkan semua bahan dalam mangkuk; musim dengan garam dan lada.

BATTER DAN IKAN

  • Tumis tepung, garam, dan lada dalam mangkuk; tuangkan bir, pukul sehingga adunan menjadi halus. Biar berdiri 15 minit.

  • Taburkan ikan dengan garam dan lada. Sapu beberapa jus limau di atas setiap jalur. Biar berdiri 15 minit. Campurkan ikan ke dalam adunan.

  • Panaskan ketuhar hingga 200 ° F. Panaskan haba di atas api sederhana. Stack 2 tortillas. Taburkan dengan air. Letakkan dalam kuali, turun ke bawah. Haba 1 minit. Taburkan dengan air. Hidupkan tindanan; haba 1 minit. Pindahkan stack ke lembaran besar foil tugas berat. Ulang. Tutup tortilla dalam foil. Tempatkan di dalam ketuhar.

  • Tuangkan minyak ke dalam periuk sederhana untuk mencapai kedalaman 1 inci. Lampirkan termometer dalam; minyak haba hingga 350 ° F. Luncurkan 4 tangkai ikan ke dalam minyak. Goreng hingga keemasan, kira-kira 4 minit. Mentransfer ikan ke lembaran pembakar kertas dengan tuala; letakkan di dalam ketuhar. Ulang.

  • Isi setiap tortilla hangat dengan 2 jalur ikan. Teratas dengan sos, kubis, tomato, memerah kapur, dan siling sos lada panas.

Resipi oleh Marilyn Tausend, Ricardo Mu oz Zurita

,

Foto oleh Mark Thomas