Sweet-Potato dan Orange Puree dengan Almond Streusel

Bahan

Streusel

  • 1/3 cangkir tepung terigu
  • 1/3 cangkir kacang almond utuh utuh
  • 3 sendok makan (dikemas) gula cokelat keemasan
  • 2 sendok teh paprika Hungaria manis
  • 1/4 cangkir (1/2 batang) mentega dingin, potong-potong

Pure Potato Puree

  • 4 pon ubi jalar merah (ubi jalar)
  • 1/3 cangkir jus jeruk segar
  • 2 sendok makan (dikemas) gula cokelat keemasan
  • 2 sendok makan (1/4 batang) mentega, suhu kamar
  • 1 1/2 sendok teh parutan kulit jeruk

Persiapan Resep

Streusel

  • Tempatkan semua bahan dalam prosesor agar tertera. Menggunakan on / off turns, blender hingga terbentuk gumpalan lembab kecil. Transfer ke mangkuk. Tutup dan dinginkan setidaknya 1 jam. DO AHEAD Bisa dilakukan 2 hari ke depan. Simpan dalam lemari es.

Pure-Potato Puree

  • Panaskan oven sampai 375 ° F. Tusuk kentang di beberapa tempat dengan garpu. Tempatkan langsung di rak oven dan panggang sampai sangat empuk, sekitar 1 jam. Transfer ke rak dan dinginkan. Kupas kentang; tempatkan daging dalam mangkuk besar dan tumbuk. Campur jus jeruk, gula, mentega, dan kulit jeruk. Bumbui dengan garam dan lada. Hidangan oles gratin oval 13×9 inci. Sebarkan bubur di piring; atas halus. DO AHEAD Puree dapat dilakukan 1 hari ke depan. Tutup dan dinginkan.

  • Panaskan oven sampai 400 ° F. Sebarkan streusel di atas kentang. Panggang sampai pure panas dan streusel garing, sekitar 40 menit. Dinginkan 5 menit, lalu sajikan.

Resep oleh Michael McLaughlin

,

Foto oleh Brian Leatart