Sup Sup Putih dengan Sayuran Mustard dan Parmesan

Bahan-bahan

  • 1 sudu minyak zaitun
  • 1 bawang kecil putih atau kuning, dihiris tipis
  • 1 mentol kecil adas, dihiris nipis
  • 3 ulas bawang putih yang dicincang
  • 1/2 tandan mustard hijau, koyak ke dalam kepingan 1 inci
  • 2 sudu besar keju Parmesan, ditambah lagi
  • 1 15-ounce boleh kacang putih, seperti canellinni
  • 4 cawan ayam atau stok sayur-sayuran
  • Garam kosher dan lada hitam segar
  • Lemon baji

Penyediaan Resipi

  • Dalam periuk berat besar, panaskan minyak zaitun di atas api tinggi sederhana. Masukkan bawang dan adas dan masak, sehingga harum dan adas menjadi lembut, 7-8 minit. Tambah bawang putih dan mustard hijau dan musim dengan garam dan lada. Masak, kacau sering, sehingga sayur-sayuran layu, kira-kira 5 minit. Masukkan kacang dan stok dan masak sehingga mendidih. Kurangkan haba ke medium dan renih dengan perlahan, berhati-hati untuk tidak memecahkan kacang tersebut, sehingga rasa perasan dan sup menjadi sedikit menebal, kira-kira 10 minit. Tambah Parmesan dan sesuaikan bumbu dengan garam dan lada. Bahagikan antara mangkuk, topeng dengan Parmesan jika dikehendaki. Hidangkan dengan irisan lemon hingga musim.

Resipi oleh Bon Appetit Test Kitchen

,

Foto oleh Maria del Mar Sacasa

Kandungan Pemakanan

5 gelas, 1 hidangan mengandungi: Kalori (kcal) 150 Lemak (g) 4.5 Lemak tepu (g) ​​1 Kolesterol (mg) 5 Karbohidrat (g) 19 Serat pemakanan (g) Natrium (mg) 680