Sup Poblano-Cream Roasted

Bahan-bahan

  • 1 1/2 paun cili poblano *
  • 1  
  • 2 sudu besar (1/4 batang) mentega
  • 1 1/2 cawan bawang putih dicincang
  • 1 cengkih bawang putih, dicincang
  • 5 cawan ayam stok atau kalengan ayam garam rendah garam
  • 1/4 cawan cilantro segar dicincang
  • 1 sudu besar cincang segar dicincang
  • 1/4 cawan (atau lebih) krim sebat

Penyediaan Resipi

  • Masukkan cili ke atas api gas atau dalam broiler sehingga dikeringkan di semua pihak. Hampir dalam beg kertas. Biar berdiri 10 minit untuk wap. Kupas, benih dan cili poblano cincang.

  • Cairkan mentega dalam periuk besar yang berat di atas api yang sederhana tinggi. Masukkan bawang dan bawang putih; Tumis sehingga bawang lembut, kira-kira 5 minit. Masukkan cili dan tumis 1 minit. Tambah stok dan masak. Kurangkan haba kepada sederhana rendah; renggang sehingga cili sangat lembut, kira-kira 10 minit. Campurkan dalam cilantro, pasli dan pudina. Bekerja dalam kelompok, sup serbuk dalam pengisar. Kembali sup ke periuk. Campurkan dalam krim 1/4 cawan. Musim rasa dengan garam dan lada. Tambah lagi krim jika sup sangat pedas. DO AHEAD Boleh dibuat 1 hari ke depan. Chill ditemui sehingga sejuk, kemudian tutup dan sejuk. Bawa merenung sebelum berkhidmat.

Resipi oleh Fonda San Miguel Austin TX