Sup Lentil dengan Sosej Itali Pedas

Bahan-bahan

  • 2 sudu minyak zaitun
  • 1 paun sosej Itali panas yang dimasak sepenuhnya, dipotong menjadi kiub 1/2 inci
  • 1 besar bawang, dicincang (kira-kira 3 cawan)
  • 2 wortel besar, dikupas, dicincang (kira-kira 1 3/4 cawan)
  • 2 parsnips besar, dikupas, dicincang (kira-kira 1 3/4 cawan)
  • 2 tangkai seledri besar, dicincang (kira-kira 1 cawan)
  • 2 1/2 sendok teh kering campuran perisa Itali
  • Lentil coklat 1 pound (kira-kira 2 1/3 cawan)
  • 3 quarts (atau lebih) sup ayam garam rendah
  • 1 5-ounce pakej daun bayam bayi

Penyediaan Resipi

  • Panaskan minyak dalam periuk besar ke atas api yang sederhana tinggi. Masukkan sosis dan masak sehingga ditenun, kacau sekali-sekala, kira-kira 5 minit. Menggunakan sudu slotted, pindahkan sosej ke mangkuk. Masukkan bawang, wortel, parsnips, saderi dan campuran perisa Itali ke dalam pot; masak sehingga bawang lilin dan sayur-sayuran mula melembutkan, kacau sering, 7 hingga 8 minit. Tambah lentil; kacau hingga kot. Tambah 3 kuah kaldu. Bawa mendidih; Kurangkan haba ke medium dan reneh sehingga lentil lembut, kacau sekali-sekala dan tambah lebih banyak kuah dengan 1/4 cupful jika sup terlalu tebal, 20 minit.

  • Tambah sosej untuk sup dan renehkan sehingga sayur-sayuran lembut dan rasa bercampur, 10 hingga 12 minit. Musim rasa dengan garam dan lada. Kacau dalam bayam. Masak sehingga bayam layu, kira-kira 3 minit.

Resipi oleh Bon Appetit Test Kitchen

,

Foto oleh Lisa Hubbard

Kandungan Pemakanan

Satu hidangan mengandungi berikut: Kalori (kcal) 488.2% Kalori dari Lemak 34.4 Lemak (g) 18.6 Lemak tepu (g) ​​6.1 Kolesterol (mg) 35.8 Karbohidrat (g) 50.7 Serat Pemakanan (g) Karbohidrat (g) 34.0 Protein (g) 31.6