Sup Kental Lentil

Ini bukan resipi sup lentil biasa anda. Serbuk kari memberikannya rangsangan rasa, dan kacang rebus yang beracun ditambah badan dan krim tanpa krim.

Bahan-bahan

  • 3 sudu minyak zaitun, dibahagikan
  • 1 medium bawang, dicincang
  • 1 lobak sederhana, cincang halus
  • 2 ulas bawang putih besar, dicincang, dibahagikan
  • 2 sudu (atau lebih) serbuk kari
  • 1 cawan Lentil hijau Perancis
  • 4 1/4 cawan (atau lebih) air, dibahagikan
  • 1 15- hingga 16-ounce boleh kacang chickpeas (kacang garbanzo), kering, dibilas
  • 1 sudu besar jus lemon segar
  • 2 sudu besar (1/4 batang) mentega
  • 2 bawang hijau, dihiris nipis
  • 1 lemon, dipotong menjadi 6 baji

Penyediaan Resipi

  • Panaskan 1 sendok makan minyak zaitun dalam periuk berat besar di atas api sederhana. Masukkan bawang dan lobak merah; taburkan garam dan lada. Masak hingga bawang lilin, kacau sekali-sekala, kira-kira 4 minit. Tambah separuh daripada bawang putih cincang; kacau hingga sayur-sayuran lembut tetapi tidak coklat, kira-kira 4 minit lagi. Tambah 2 sudu serbuk kari; kacau sehingga harum, kira-kira 1 minit. Tambah lentil dan 4 cawan air. Taburkan dengan garam dan lada. Meningkatkan haba dan biarkan mendidih. Kurangkan haba kepada sederhana; rendam sampai lentil lembut, kira-kira 30 minit.

  • Sementara itu, kacang kuncup puree, jus lemon, 1/4 cawan air, baki 2 sudu minyak zaitun, dan baki bawang putih dalam prosesor.

  • Tambah chickpea puree dan mentega untuk sup lentil. Musim rasa dengan garam, lada, dan serbuk kari tambahan, jika dikehendaki. Tambah air dengan 1/4 cupfuls untuk nipis untuk konsisten yang diingini. DO DOEHE Sup boleh dibuat hingga 1 hari ke depan. Sejuk, tutup, dan penyejuk. Rewarm sebelum meneruskan.

  • Bahagikan sup di antara mangkuk. Taburkan dengan bawang hijau yang tipis dan berkhidmat dengan baji lemon.

Resipi oleh Molly Wizenberg

,

Foto oleh Elinor Carucci

Kandungan Pemakanan

Satu hidangan mengandungi: Kalori (kcal) 289.2% Kalori dari Lemak 37.9 Lemak (g) 12.2 Lemak tepu (g) ​​3.4 Kolesterol (mg) 10.0 Karbohidrat (g) 35.6 Serat Pemakanan (g) g) 26.5 Protein (g) 11.1 Natrium (mg) 30.4