Sup Carrot dan Caraway

Bahan-bahan

  • 1 sudu mentega
  • 1 bawang, dicincang
  • 12 auns wortel, dikupas, dihiris
  • 1 biji teh biji sendok, dihancurkan dalam mortar dengan alu
  • 1 14-ounce boleh (atau Lebih) kuih ayam rendah garam
  • 1  
  • 2 sudu makan aquavit *
  • Potong pasli segar

Penyediaan Resipi

  • Cairkan mentega dalam periuk sederhana yang berat di atas api sederhana. Masukkan bawang dan tumis 1 minit. Masukkan wortel dan tumis sehingga bawang lembut, kira-kira 8 minit. Tambah ikan dan masak selama 30 saat. Tambah 1 boleh sup. Tutup dan masak sehingga wortel adalah lembut, kira-kira 35 minit.

  • Pindahkan sup kepada pemproses; puree. Musim rasa dengan garam dan lada. LAKUKAN: Boleh dibuat 1 hari ke depan. Tutup dan simpan.

  • Kembalikan sup ke dalam periuk dan bawa ke reneh, menipis dengan sup lebih banyak jika terlalu tebal. Campurkan aquavit. Ladang ke dalam mangkuk. Hiaskan dengan pasli dan berkhidmat.

Resipi oleh Bon Appetit Test Kitchen

,

Foto oleh Mark Thomas