Strip Steak dengan Sos Hidung Jepun

Untuk memberikan steak, rama, David Myers dari Hinoki & The Bird di Los Angeles, membuat ramuan herba (dia suka mengeringkan herba itu sendiri jika anda tidak mempunyai microwave, sebulan dalam 1 jam setiap herba kering) dan pasangkan daging dengan sos ponzu tart (ponzu boleh didapati di pasaran Asia dan beberapa pasar raya).

Bahan-bahan

  • 2 tangkai thyme ditambah daun untuk berkhidmat
  • 2 stik jalur (kira-kira 1 “tebal; 1½ lb total), potong separuh salib, suhu bilik
  • 1 Tbsp. minyak zaitun
  • Garam kosher dan lada hitam segar
  • ½ cawan ponzu
  • ¼ cawan lobak merah parut halus
  • ¼ cawan daikon halus parut (lobak putih Jepun)
  • 2 batang rosemary ditambah daun untuk berkhidmat

Penyediaan Resipi

Arahan

  • Sediakan gril untuk haba yang sederhana tinggi. Tempat rosemary dan thyme sprig di atas pinggan dan microwave sehingga tinggi sehingga kira-kira 2 minit.

  • Gosokkan stik dengan minyak, musim dengan garam dan lada, dan taburkan dengan herba, menghancurkan perlahan-lahan dan menekan untuk mematuhi. Bakar stik ke dadu yang dikehendaki, kira-kira 4 minit setiap sisi untuk medium-rare. Biarkan berehat 5 minit.

  • Sementara itu, campurkan ponzu, lobak merah, dan daikon dalam mangkuk kecil. Stik teratas dengan daun rosemary dan thyme; berkhidmat dengan sos mencelup.

Resipi oleh David Myers

,

Foto oleh Hirsheimer Hamilton

Kandungan Pemakanan

Kalori (kcal) 440 Lemak (g) 29 Lemak tepu (g) ​​11 Kolesterol (mg) 95 Karbohidrat (g) 3 Gentian Diet (g) 0 Jumlah Gula (g) 0 Protein (g)