Strawberry-Pistachio Crumble Pie

Juicy, pai buah yang dipanggil untuk kerak bawah bakar-melalui.

Bahan-bahan

Runtuh

  • ¼ cawan pistachios mentah
  • ½ cawan tepung serba guna
  • ½ cawan oat kuno
  • ¼ cawan (dibungkus) gula perang ringan
  • 1 sudu teh halus lemon halus
  • 1 biji popok teh
  • ¼ kapul buah tanah
  • Garam halus ¼ sudu teh
  • 6 sudu mentega unsalted, sejuk, potong

Pengisian dan Perhimpunan

  • 2 paun stroberi, dibeli, separuh jika besar (kira-kira 6 cawan)
  • 5 sudu kanji ubi kayu
  • ¼ cawan gula pasir
  • 1 sudu teh halus lemon halus
  • 2 sudu besar jus lemon segar
  • Garam halus ¼ sudu teh
  • 2 sudu krim keju, suhu bilik
  • 1 keropok Sister Pie keriting, disejukkan
  • 2 sudu besar pistachio dicincang

Penyediaan Resipi

Runtuh

  • Panaskan ketuhar hingga 350 °. Pistachios roti bakar pada helai baking sheet, melemparkan sekali, sehingga coklat keemasan, 5-8 minit. Biarkan sejuk, kemudian gigit halus dalam kilang rempah, atau masak dengan pisau halus.

  • Campurkan pistachios, tepung, gandum, gula perang, zaitun lemon, biji popi, kapulaga, dan garam dalam mangkuk sederhana. Menggunakan jari anda, bekerja dalam mentega sehingga tiada tempat kering tetap dan runtuh memegang bersama apabila diperah. Chill semasa anda membuat pengisian pai.

Pengisian dan Perhimpunan

  • Rebus strawberi, kanji ubi, gula pasir, zaitun lemon, jus lemon, dan garam dalam mangkuk besar untuk menggabungkan.

  • Menggunakan spatula mengimbangi yang kecil, menyebarkan keju krim dalam satu lapisan di atas kerak. Campurkan strawberi campuran ke dalam kerak, masuk ke kubah. Sprinkle merosot secara merata ke atas, memecah kepingan yang sangat besar.

  • Letakkan hidangan pai di atas lapisan penaik berbingkai foil (untuk menangkap sebarang jus penyangak) dan bakar pai, tegang dengan kerajang jika runtuh mula menjadi terlalu gelap sebelum pengisian dilakukan, sehingga keruntuhan adalah coklat dan pengisian strawberi adalah menggelegak di sekitar tepi, 1½ -1¾ jam. Pindahkan ke rak dawai dan biarkan sejuk sebelum mengiris, sekurang-kurangnya 4 jam.

  • Pai atas dengan pistachios cincang sebelum disajikan.

  • Lakukan Di Hadapan: Pai boleh dibakar 1 hari ke depan. Kedai dibuka pada suhu bilik.

Resipi oleh Lisa Ludwinski, Sister Pie, Detroit, MI

,

Foto oleh Jesse David Green

Kandungan Pemakanan

Kalori (kcal) 450 Lemak (g) 26 Lemak tepu (g) ​​14 Kolesterol (mg) 55 Karbohidrat (g) 51 Serat Pemakanan (g) 4 Jumlah Gula (g)