Stir-Fried Okra dengan Shallots, Chile, dan Halia

Bekerja dalam kelompok memastikan okra emas dan lembut, tidak lembut dan berlendir.

Bahan-bahan

  • ½ cawan minyak sayuran
  • 2 bawang merah besar, dihiris nipis
  • 4 ulas bawang putih, dihiris nipis
  • 1 serrano chile, dihiris nipis
  • 2 sudu besar halia dikupas halus
  • 1 pon segar okra, separuh separuh, berpusat jika besar
  • Garam kosher, lada segar
  • 2 sudu jus limau segar
  • Baji kapur (untuk berkhidmat)

Penyediaan Resipi

  • Panaskan minyak 1/4 cawan dalam kuali besar di atas api yang sederhana tinggi. Masak 1 bawang merah, 2 ulas bawang putih, 1/2 chile, dan 1 sudu kecil. halia, kacau, 30 saat. Tambah separuh daripada okra dan masak, melambung sekali-sekala, sehingga lembut dan coklat keemasan, kira-kira 4 minit; musim dengan garam dan lada dan dipindahkan ke pinggan. Ulangi dengan baki minyak, bawang merah, bawang putih, chili, halia, dan okra, kembali bungkusan pertama kepada kuali apabila biji kedua telah selesai masak.

  • Tambah jus limau dan masukkan.

  • Hidangkan dengan irisan kapur untuk memerah.

Resipi oleh Selamat menjamu selera

,

Foto oleh Max Kelly