Stir-Fried Bok Choy dan Mizuna dengan Tauhu

Mizuna pahit daun bekerja dengan baik dengan goreng vegetarian ini.

Bahan-bahan

  • 3 1/2 sudu besar, dibahagikan
  • 4 sudu teh minyak bijan Asia, dibahagikan
  • 3 1/2 sendok teh cuka beras yang tidak berasas, dibahagikan
  • 1 14- to 16-ounce kontena tauhu lebih tegas, dikeringkan
  • 2 sudu minyak kacang tanah
  • 4 bawang hijau, dicincang
  • 1 sudu besar halia dicincang halia segar
  • 2 ulas bawang putih, cincang halus
  • 4 bayi bok choy, daun dipisahkan
  • 12 cawan mizuna longgar penuh (kira-kira 8 auns)

Penyediaan Resipi

  • Kocok 2 sudu besar kicap, 2 sudu minyak wijen, dan cuka sudu 1/2 dalam mangkuk.

  • Stack 2 tuala kertas di permukaan kerja. Potong tofu melintang ke dalam kepingan tebal 3/4 inci; potong setiap kepingan silang dengan separuh. Aturkan tauhu pada tuala kertas dan biarkan berdiri 10 minit. Pat atas tauhu kering.

  • Panaskan minyak kacang dalam kuali nonstick besar di atas api yang sederhana tinggi. Tambahkan tauhu dan masak, tanpa bergerak, sehingga coklat keemasan di bawah, 2 hingga 3 minit setiap sisi. Pindahkan tauhu ke tuala kertas ke longkang, kemudian letakkan tauhu pada lembaran foil dan sikat kedua-dua belah dengan campuran kicap.

  • Lap minyak mana-mana dari kuali. Tambah 2 sendok teh minyak bijan dan tempat masak di atas api sederhana. Masukkan bawang hijau, halia, dan bawang putih. Kacau hingga wangi, kira-kira 30 saat. Tambah baki 11/2 sudu kecil dan 3 sudu teh cuka, kemudian bok choy. Hancurkan sehingga bok choy wilts, 1 hingga 2 minit. Tambah mizuna dalam 2 batch, melemparkan ke kemasan sebelum menambah lagi, 1 hingga 2 minit setiap batch. Musim hijau dengan garam dan lada. Tambah tauhu kepada kuali. Tolak perlahan-lahan untuk campuran. Pindahkan ke piring.

Resipi oleh Melissa Clark

,

Foto oleh Gentl Hyers

Kandungan Pemakanan

Satu hidangan mengandungi: Kalori (kcal) 178.3% Kalori dari Lemak 54.8 Lemak (g) 11.1 Lemak tepu (g) ​​1.6 Kolesterol (mg) 0 Karbohidrat (g) 8.7 Serat Pemakanan (g) g) 4.7 Protein (g) 13.1 Natrium (mg) 702.8