Steak Skirt dengan Herb Salsa Verde

Bahan-bahan

  • 1/2 cawan minyak zaitun, dibahagikan
  • 4 ulas bawang putih, cincang halus
  • 1 sudu makan zaitun lemon halus
  • Garam kosher dan lada hitam segar
  • 2 cawan yang dicincang tumbuhan segar yang kasar, seperti tarragon, gurih, dan pudina
  • 1 cawan daun cili rata daun cincang kasar
  • 1 stik rok (kira-kira 1 1/2 paun), dipotong, dipotong menjadi dua atau tiga kepingan 10 inci
  • Lemon baji

Penyediaan Resipi

  • Campurkan 1/4 cawan minyak, bawang putih, dan zaitun lemon dalam mangkuk sederhana; musim dengan garam dan lada. Biarkan marinate selama 20 minit. Tambah semua herba kepada campuran minyak; kacau sehingga disalut dengan baik. Biarkan berdiri sehingga herba mula layu, kira-kira 10 minit. Kacau dalam baki 1/4 cawan minyak. Musim herba salsa verde secukupnya dengan garam dan lada.

  • Bina api panas panas di panggangan arang, atau panaskan panggangan gas ke tinggi. Stok skirt musim murah hati dengan garam dan lada dan panggang sehingga hangus, 2 minit setiap sisi untuk medium jarang. Pindahan stik ke pinggan hidangan; biarkan berehat selama 5 minit, membolehkan jus berkumpul di atas pinggan.

  • Pindahkan stik skirt ke papan pemotong dan potong dengan bijirin pada pepenjuru. Musim untuk rasa dengan garam; kembali ke piring dengan jus. Minum setengah daripada herba salsa verde over. Hidangkan dengan irisan lemon. Salurkan herba salsa verde bersama.

Resipi oleh Oliver Strand

,

Foto oleh Randy Harris

Kandungan Pemakanan

Satu hidangan mengandungi: Kalori (kcal) 410 Lemak (g) 30 Lemak tepu (g) ​​7 Kolesterol (mg) 65 Karbohidrat (g) 3 Serat pemakanan (g) 1 Jumlah Gula (g) 0 Protein (g) ) 170