Steak Halibut Butter-Basted dengan Capers

Dapatkan panci merokok panas supaya halibut tidak akan melekat. Biarkan ia mendapat sear yang baik di bahagian pertama, yang juga akan membebaskannya.

Bahan-bahan

  • 2 14-16-oz. tulang dalam stik halibut (1 “-1¼” tebal)
  • Garam kosher dan lada hitam tanah kasar
  • 2 sudu minyak sayuran
  • ¼ cawan (½ batang) mentega unsalted
  • 4 sprig thyme
  • 2 ulas bawang putih dikupas, dihancurkan
  • 3 sudu makan air kapers

Penyediaan Resipi

Juga Cuba dengan:

  • Arktik char, monkfish, atau salmon steak

Arahan

  • Musim halibut dengan garam dan lada. Minum minyak dalam kuali yang besar, sebaiknya tuangkan besi, ke atas api yang sederhana hingga mula merokok. Masak halibut sehingga coklat keemasan, 6-8 minit. Hidupkan dan masak sehingga bahagian lain ikan berwarna perang keemasan, kira-kira 4 minit lagi.

  • Masukkan mentega, rendaman thyme, dan bawang putih untuk memasak dan memasak, memiringkan kuali dan mentega menyeterika ke atas ikan, sehingga halibut adalah legap sepanjang dan mentega berwarna coklat, kira-kira 2 minit. Tambah capers; melemparkan mentega ke panas.

  • Bahagikan halibut di antara pinggan dan sos mentega sudu.

Kandungan Pemakanan

Kalori (kcal) 400 Lemak (g) 23 Lemak tepu (g) ​​9 Kolesterol (mg) 100 Karbohidrat (g) 1 Gentian Diet (g) 0 Jumlah Gula (g) 0 Protein (g)