Split Pea Soup dengan Sosej dan Kentang

Bahan-bahan

  • 5 sosis sosej pedas yang dimasak sepenuhnya (seperti andouille atau pautan panas), dipotong menjadi kiub 1/2 inci
  • 1 12 runcet kentang russet, dikupas, diced
  • 1 bawang besar, dicincang
  • 1 1/2 sendok teh dicincang rosemary segar
  • 1 1/4 cawan kacang berpecah hijau, dibilas
  • 4 cawan kaldu ayam garam yang rendah

Penyediaan Resipi

  • Sosej sosej dalam periuk besar yang berat di atas api yang tinggi sehingga lemak mula memberi, kira-kira 4 minit. Tambah kentang, bawang, dan rosemary. Tumis sehingga bawang lembut, kira-kira 5 minit. Campurkan dalam kacang perpecahan, kemudian sup. Bawa sup untuk reneh. Kurangkan haba ke tahap rendah. Tutup dan renehkan sehingga kacang-kacangan lembut, kacau sekali-sekala, kira-kira 50 minit. Jika dikehendaki, sup nipis dengan air dengan 1/4 cupfuls. Sup musim untuk rasa dengan garam dan lada dan berkhidmat.

Resipi oleh Shari Ledwidge