Spiced Jasmine Rice Pilaf

Kunyit atau kayu manis? Kacang atau kismis? Para pemain boleh berubah, tetapi asas-asas pilaf beras melati wangi yang harum selalu sama.

Bahan-bahan

  • 2 sudu minyak zaitun
  • ½ bawang sederhana, cincang halus
  • ½ mentol kecil adas, cincang halus, ditambah ¼ cawan cendawan adas kasar kasar
  • 2 ulas bawang putih, cincang halus
  • Garam kosher dan lada hitam segar
  • ¼ ½ sudu ketumbar tanah
  • ¼ ½ sudu teh kunyit
  • 1 cawan beras melati
  • 1½ cawan rendah natrium ayam stok
  • ¼ cawan dicincang unsalted, badam panggang, dibahagikan
  • 2 sudu besar cilantro segar dicincang kasar

Penyediaan Resipi

  • Panaskan minyak dalam periuk sederhana ke medium-tinggi. Masukkan bawang, adas, dan bawang putih, musim dengan garam dan lada, dan masak, kacau sering, sehingga bawang lembut dan lentur, 5-8 minit. Masukkan ketumbar dan tumerik dan masak, kacau sehingga harum, kira-kira 30 saat. Tambah nasi dan masak, kacau sering, sehingga beberapa bijirin adalah lut, kira-kira 3 minit.

  • Tambah stok, musim dengan garam dan lada, dan masak sehingga mendidih. Kurangkan haba, masak periuk, dan reneh sehingga nasi lembut dan cair diserap, 12-15 minit. Keluarkan pan dari panas dan nasi dengan garpu. Tutup dengan tuala dapur bersih, kemudian tudung. Biarkan duduk 10 minit.

  • Kacau adonan dan separuh badam. Teratas dengan cilantro dan baki badam.

Resipi oleh Claire Saffitz

,

Foto oleh Christopher Baker

Kandungan Pemakanan

Kalori (kcal) 290 Lemak (g) 11 Lemak tepu (g) ​​1.5 Kolesterol (mg) 0 Karbohidrat (g) 41 Serat Pemakanan (g) 2 Jumlah Gula (g) 1 Protein (g)