Spaghetti pedas dengan Fennel dan Herba

Chiles merah membuat resipi spageti ini pedas dan adas menawarkan nota anise halus.

Bahan-bahan

  • 1 3-auns pakej pancetta (daging Itali), dicincang
  • 1 sudu minyak zaitun
  • 3 ulas bawang putih, dicincang
  • 2 besar jalapeño chiles, unggulan, cincang halus (kira-kira 1/4 cawan)
  • 2 mentol besar, tangkai dipangkas, dipotong menjadi baji tipis dengan beberapa teras yang dilampirkan
  • 1 1/2 cawan kaldu ayam garam yang rendah
  • 4 sudu besar pasli Itali segar dicincang, dibahagikan
  • 2 sudu besar jus lemon segar
  • 1 1/2 sendok teh menghancurkan biji adas
  • 1 paun spageti
  • 2 sudu minyak zaitun tambahan
  • 1 1/2 cawan puding halus Pecorino Romano atau Pecorino Toscano, dibahagikan

Penyediaan Resipi

  • Sauté pancetta dalam periuk besar di atas api sederhana sehingga pancetta adalah emas. Menggunakan sudu slaid, alihkan pancetta ke tuala kertas. Tambah 1 sudu minyak ke dalam mangkuk dalam kuali. Tambah bawang putih dan chiles; tumis pada api sederhana 1 minit. Tambah adas; masak sehingga mula melembutkan, 5 minit. Campurkan dalam sup, 2 sudu teh pasli, jus lemon, dan benih adas. Bawa mendidih. Kurangkan haba ke rendah, tutup, dan masak sehingga adas sangat lembut, 20 minit. Keluarkan dari haba. Musim dengan garam dan lada.

  • Masak pasta sehingga lembut; longkang. Rizab 1 cawan memasak cecair. Kembalikan pasta ke periuk.

  • Kupas laci dengan campuran adas dan kembali kepada haba yang tinggi. Masak sehingga hampir semua cecair diserap, kira-kira 4 minit. Tambah adas kepada pasta. Kacau dalam 2 sudu minyak, 1/2 cawan keju, dan pancetta. Masukkan cecair masak dengan 1/4 cupfuls jika kering. Sembuh pasta; pindah ke mangkuk berkhasiat. Taburkan 2 sudu teh pasli. Hidangkan dengan keju.

Resipi oleh Ross Dobson

Kandungan Pemakanan

Satu hidangan mengandungi berikut: Kalori (kcal) 370.0% Kalori dari Lemak 30.4 Lemak (g) 12.5 Lemak tepu (g) ​​4.2 Kolesterol (mg) 20.1 Karbohidrat (g) 48.9 Serat Pemakanan (g) Karbohidrat (g) 44.2 Protein (g) 15.3