Sotong dalam Sos Wain Merah dan Tomato

Bahan-bahan

  • 1/4 cawan minyak zaitun
  • 3 gelas bawang yang dihiris
  • 1 paun dibersihkan cumi-cumi, tentakel tersisa keseluruhan, badan memotong melintang ke cincin 1/2 inci
  • 1 paun tomato plum, dicincang
  • 1 cawan wain merah kering
  • 3 sudu besar basil segar dicincang
  • 3 sudu besar pasli segar dicincang
  • 2 sudu besar dicincang oregano segar
  • 2 sudu tomato tampal
  • 1/4 sudu teh kering lada merah dihancurkan

Penyediaan Resipi

  • Panaskan minyak zaitun dalam kuali besar yang berat di atas api yang sederhana tinggi. Masukkan bawang dan tumis hingga keemasan, kira-kira 7 minit. Masukkan cumi dan tumis 1 minit. Masukkan tomato, wain, basil, pasli, oregano, pes tomato, dan lada merah. Rendam sehingga cumi-cumi lembut dan sos berkilat sedikit, kacau sekali-sekala, kira-kira 5 minit. Musim rasa dengan garam dan lada.

    Resipi oleh Yolanda Paterakis Athens Greece