Sosis Itali dengan Broccolini Grilled, Kale, dan Lemon

Sediakan gril untuk haba tidak langsung tinggi (untuk grill gas, biarkan satu atau dua pembakar mati; grill arang, arang batu di satu sisi panggangan); minyak parut. Campurkan badam, jus lemon, capers, madu, dan 4 sudu teh. minyak dalam mangkuk kecil; berpakaian musim dengan garam dan lada.

Campurkan broccolini dan kale dalam mangkuk besar dan gerimis dengan baki 1 Tbsp. minyak. Tos dengan baik untuk sayur-sayuran kot yang sama; musim dengan garam.

Sosej ke atas panas terus sehingga ditenun seluruhnya, kira-kira 3 minit setiap sisi. Beralih ke haba tidak langsung dan terus masak, berpaling dan berputar sesekali, sehingga dimasak, 8-10 minit. Pindahkan ke pinggan.

Sementara itu, masak broccolini dan kale di atas api langsung sehingga kale ringan ditenun dan tajam di sekitar tepi dan batang broccolini adalah lembut, kira-kira 1 minit untuk kale dan 3 minit untuk broccolini. Pindahkan kembali ke mangkuk.

Letakkan tepung lemon di atas api langsung sehingga sedikit cincang, kira-kira 1 minit setiap sisi. Pindahkan ke mangkuk dengan broccolini dan kale dan tambahkan separuh daripada berpakaian dan separuh daripada Pecorino. Merosakkan untuk menggabungkan; salad musim dengan garam dan lada.

Mundung beberapa salad di atas sosis dan biarkan beberapa di dalam mangkuk. Sisa-sisa sambutan menggosok ke atas semua salad dan atas dengan baki Pecorino.