Sosej pedas dan sup putih kacang

Anda boleh menggunakan sayur-sayuran lain, seperti kale atau kolard hijau-hanya pastikan memasak mereka dalam sup selama 5 minit sebelum berkhidmat, kerana mereka lebih sihat daripada bayam.

Bahan-bahan

  • 2 sudu minyak zaitun
  • 1 kilogram kalkun panas atau sosej Itali, singkapan dikeluarkan, dicincang
  • 1 bawang besar, cincang halus
  • 2 lada besar (merah, oren, atau kuning), dicincang halus
  • 2-3 wortel, cincang halus
  • 4 ulas bawang putih, cincang halus
  • 2 sudu besar bijak dicincang bijak
  • 1 sudu kecil rosemary cincang halus
  • ½ sudu teh halus garam
  • ½ sudu teh segar lada hitam
  • ¼ sudu teh serai lada merah
  • 4 cawan stok ayam buatan sendiri atau sup ayam natrium rendah
  • 1 14-ons boleh memotong tomato dadu
  • 3 15-ounce tin kacang cannellini, dibasuh, dibilas
  • ½ cawan susu badam tanpa gula
  • Bayi 1 paun bayam
  • ¼ gelas Parmesan parut

Penyediaan Resipi

  • Panaskan minyak dalam stok besar ke atas medium. Masak sosis, kacau sekali-sekala, sehingga ditenun, kira-kira 10 minit. Pindahkan sosej ke pinggan. Masukkan bawang, lada, wortel dan bawang putih ke dalam periuk dan masak, kacau kerap, sehingga bawang lembut, kira-kira 8 minit.

  • Tambah bijak, rosemary, garam, lada hitam, dan serpihan lada merah. Kacau dalam ayam, tomato dan jus mereka, dan sosej terpelihara. Bawa mendidih, kemudian mengurangkan haba dan reneh sehingga rasa telah melebar, kira-kira 15 minit.

  • Menggunakan garpu, kacang masam kasar dari 1 boleh dan tambah campuran sosej. Kacau susu badam dan baki 2 tin kacang; biarkan selama 10 minit.

  • Bahagikan bayam ke dalam mangkuk, kemudian masak sup dengan bayam. Sup teratas dengan Parmesan.

Resipi oleh Holly Sander

,

Foto oleh Shay Harrington