Sos Tomato-Zaitun Segar

Bahan-bahan

  • 1 1/2 paun tomato plum, kacau, potong panjang ke dalam baji nipis
  • 12 Kalamata buah zaitun, dihirup, dihiris
  • 1/2 cawan minyak zaitun tambahan
  • 1/2 cawan dadu panggang merah atau kuning lada loceng dari balang
  • 1/4 cawan bawang merah yang dicincang halus
  • 3 ulas bawang putih, cincang
  • 2 sudu teh kapers yang ditapis, dicincang kasar
  • 2 sudu besar jus lemon segar
  • 2 sudu besar pasli Itali segar dicincang
  • 1 sudu kecil dicincang oregano segar
  • 1/2 sudu makan lada merah dihancurkan

Penyediaan Resipi

  • Campurkan semua bahan dalam mangkuk besar; taburkan garam dan lada. Biarkan berdiri pada suhu bilik sekurang-kurangnya 1 jam dan sehingga 2 jam untuk membolehkan perisa bercampur. Musim rasa dengan garam dan lada.

Resipi oleh Michael Chiarello

,

Foto oleh Mark Thomas