Skirt Steak Tostadas dengan Cashew Salsa dan Red Cabbage Slaw

Ia adalah Malam Tostada! Hanya mendengar kata-kata itu membuatkan kita lapar. Dengan salsa lembaran pan dan tostadas masak cepat, resipi ini akan siap sebelum anda tahu.

Bahan-bahan

Salsa

  • 2 Fresno atau chiles merah yang lain
  • 2 ulas bawang putih, tanpa ular
  • ½ cawan mentega
  • 2 sudu cuka sari apel
  • ¼ gula sudu teh
  • Garam kosher

Slaw dan Perhimpunan

  • 2 sudu cuka sari apel
  • 2 sudu besar mayonis
  • 2 sudu yogurt Greek biasa
  • ¼ besar kepala kubis merah, sangat tipis dihiris (kira-kira 4 cawan)
  • 1 bawang merah, dicincang
  • Garam kosher
  • 1 stik rok (kira-kira 1½ paun), potong 4 keping
  • Lada hitam tanah baru
  • 1 sudu teh cumin tanah
  • 1 sudu minyak sayuran; tambah lebih banyak untuk menggoreng (kira-kira ⅓ cawan; pilihan)
  • 4 tortilla jagung kecil atau 4 tostadas kedai yang dibeli
  • Dipotong cilantro dan kapur iris (untuk berkhidmat)

Penyediaan Resipi

Salsa

  • Panaskan ketuhar hingga 350 °. Chiles panggang dan bawang putih pada lembaran penaik rimmed sehingga ringan dan diperkemaskan, 12-15 minit. Tambahkan kacang mete untuk membakar lembaran dan panggang sehingga kacang berwarna coklat keemasan, 5-7 minit. Biarkan sedikit sejuk, kemudian keluarkan bawang putih. Pindahkan bawang putih, kacang hijau, dan gula-gula (masukkan semua benih jika anda suka perkara yang panas, atau separuh daripada mereka jika anda tidak pasti) kepada pengisar; tambah cuka, gula, dan ½ cawan air dan serbuk sehingga halus. Musim dengan garam.

  • Lakukan Di Hadapan: Salsa boleh dibuat 1 minggu ke depan. Tutup dan dinginkan.

Slaw dan Perhimpunan

  • Pukul cuka, mayonis, dan yogurt dalam mangkuk sederhana. Tambah kubis dan daun bawang dan tuangkan kot; musim dengan garam. Mengetepikan.

  • Musim steak dengan garam dan lada; taburkan dengan jintan. Panaskan 1 Tbsp. minyak dalam kuali besar di atas sederhana. Masak stik sehingga ditenun, kira-kira 4 minit setiap sisi untuk medium-rare. Pindahkan ke papan pemotong; biarkan duduk 10 minit sebelum menghiris.

  • Sementara itu, jika membuat tostadas anda sendiri, tuangkan minyak ke dalam kuali yang kecil hingga ¼ “kedalam panas di atas medium, bekerja satu demi satu, goreng tortilla sehingga garing, kira-kira 1 minit setiap sisi..

  • Top tostadas dengan beberapa salsa, diikuti dengan stik, lebih banyak salsa, slaw, dan cilantro. Hidangkan dengan irisan kapur.

Resipi oleh Chris Maghribi

,

Foto oleh Alex Lau

Kandungan Pemakanan

Kalori (kcal) 610 Lemak (g) 38 Lemak tepu (g) ​​10 Kolesterol (mg) 120 Karbohidrat (g) 27 Serat Pemakanan (g) 2 Jumlah Gula (g)