Simpanan Makanan Laut Berpusat

Stok makanan laut yang pelbagai dan mudah digunakan dan mudah digunakan hanyalah stok makanan laut yang telah dikurangkan, meningkatkan potensinya. Salah satu produk stok makanan laut yang paling biasa ialah Glace de Fruits de Mer Gold, yang terdapat sebagai tampalan merah dalam balang. Ramuannya termasuk wain putih, stok udang, stok ikan, stok udang, garam, stok udang kering, stok lobak, mirepoix stok (diperbuat daripada lobak merah, saderi, dan stok bawang), stok ikan kering, gelatin ikan, pes tomato dan stok ketam kering. Satu lagi stok makanan laut yang ditumpukan adalah stok ikan Perfect Addition, yang beku dalam bekas 8- dan 16-ounce. Ramuannya termasuk halibut, wain, bawang, cendawan, saderi, wortel, jus lemon, dan pasli.

Untuk menanam kembali stok makanan laut pekat, ikut arahan pada pakej atau dalam resipi khusus; sesetengah resipi boleh memanggil menyimpan stok yang lebih pekat daripada yang lain, untuk lebih banyak makanan laut. Anda boleh menggantikan jus kerang botol untuk stok makanan laut pekat; gunakan jumlah jus kerang yang sama untuk jumlah stok makanan laut yang dibekalkan semula yang diperlukan.

Stok makanan laut berpusat boleh didapati di banyak pasar ikan, pasar raya, dan kedai makanan khusus.