Serbuk Citrus-Peel

Tambah ini kepada barangan yang dipanggang seperti biskut atau gunakan untuk mengelakkan kaca koktel.

Bahan-bahan

  • 2 paun jeruk dicampur

Penyediaan Resipi

  • Panaskan ketuhar hingga 150 ° atau serendah ia akan pergi. Menggunakan alat pengupas sayuran, keluarkan kulit dari buah. Letakkan kulit dalam periuk besar dan tuangkan air sejuk untuk ditutup. Bawa mendidih dan masak 1 minit. Longkang; bilas kulit di bawah air sejuk. Ulangi dua kali lagi.

  • Spread peels keluar pada rak dawai yang ditetapkan di dalam lembaran penaik rim dan bakar sehingga kering dan rapuh, 18-24 jam.

  • Bekerja dalam kelompok, gulung kulit di kilang rempah ke serbuk halus.

  • LAKUKAN: Serbuk boleh dibuat 1 bulan ke depan. Simpan kedap udara pada suhu bilik.

Resipi oleh Chad Robertson dari Tartine Bakery di San Francisco CA

,

Foto oleh Jarren Vink