Sepanyol Sarapan Kering dengan Telur dan Bacon

Ini sesuai untuk pesta brunch; seluruh kaserol boleh dipasang malam sebelum jadi semua yang perlu dilakukan adalah membakarnya keesokan harinya. Dan mari kita nyata: Kami dengan senang hati memakannya untuk makan malam juga.

Bahan-bahan

  • Roti putih ala negara 1 paun, koyak menjadi kepingan 1 inci
  • ½ cawan ditambah 3 sudu minyak zaitun, dibahagikan
  • Garam kosher
  • 4 balang 2-ounce panggang lada merah, ditapis (kira-kira 12 lada)
  • 2 chiles merah (seperti Fresno)
  • 1 sudu teh asap paprika
  • 1 cawan krim berat
  • 6 auns bacon, cincang halus
  • 1 bawang besar, dihiris nipis
  • 4 ulas bawang putih, dihiris nipis
  • 6 telur besar
  • 2 sudu kecil pasli cincang halus

Penyediaan Resipi

  • Panaskan ketuhar hingga 425 °. Kocok roti dan ¼ cawan minyak pada lembaran penaik rimmed; musim dengan garam. Roti bakar sehingga crouton berwarna coklat dan segar, 15-20 minit. Biarkan sejuk.

  • Sementara itu, pulihkan lada merah, chili, paprika, dan ¼ cawan minyak dalam pemproses makanan. Memindahkan lada purée ke mangkuk besar; kacau dalam krim dan musim dengan garam. Tambah crouton dan tol sehingga rata bersalut.

  • Masak bacon dalam kuali yang besar di atas api sederhana, kacau sekali-sekala, sehingga coklat dan garing, 4-6 minit. Menggunakan sudu slotted, pemprosesan bacon kepada campuran crouton, meninggalkan lemak dalam kuali. Masukkan bawang ke kuali dan masak, kacau sehingga lembut, 7-10 minit. Masukkan bawang putih, musim dengan garam, dan terus masak, kacau, sehingga bawang putih telah melembutkan, 1-2 minit.

  • Campuran campuran crouton ke dalam 13×9 “baking dish, menekan ke atas roti untuk menenggelamkan dalam sos, campurkan campuran bawang ke atas. Tutup dengan kerajang dan sejuk sekurang-kurangnya 2 jam atau sehingga semalam.

  • Panaskan ketuhar hingga 450 °. Bakar kaserol, ditemui, sehingga puncak berwarna perang keemasan, 35-45 minit. Buat 6 telaga pada permukaan kaserol dengan sudu besar dan retak telur ke dalam setiap telaga; musim dengan garam. Bakar semula sehingga putih ditetapkan tetapi kuning masih berair, 10-12 minit. Biarkan sejuk 10 minit, kemudian top dengan pasli.

Resipi oleh Andy Baraghani

,

Foto oleh Alex Lau