Sayuran Spring dan Quinoa Pilaf

Bahan-bahan

  • 1 3/4 cawan kaldu ayam garam yang rendah
  • 1/2 sudu garam laut kasar ditambah tambahan untuk perasa
  • 1 cawan quinoa, dibilas dan dikeringkan 3 kali
  • 6 bit anak emas, dikupas, dipotong menjadi kiub 1/3 inci
  • 3 sudu minyak zaitun
  • 2 ulas bawang putih, cincang
  • 1 cawan 1/2 inci serai lada oren
  • 1 cawan 1/2 inci kepingan lada merah
  • 1/2 paun asparagus, dipotong, potong diagonal menjadi kepingan 3/4 inci
  • 1 cawan 1 / keping 2 inci yang dipotong bayi zucchini (kira-kira 6 auns)
  • Lada hitam tanah baru
  • 4 bawang hijau, dihiris nipis
  • 1 sudu besar pasli Itali segar dicincang

Penyediaan Resipi

  • Bawa sup dan 1/2 sudu garam laut untuk mendidih dalam periuk sederhana; tambah quinoa. Tutup, panaskan kepada rendah, dan reneh sehingga quinoa lembut dan sup diserap, kira-kira 15 minit. Keluarkan dari haba; fluff dengan garpu. Tutup dan rizab.

  • Sementara itu, bawakan 1 1/4 cawan air untuk mendidih dalam kuali nonstick besar di atas api sederhana. Tambah bit. Tutup dan masak sehingga bit adalah lembut, kira-kira 8 minit. Mendedahkan; masak sehingga mana-mana air dalam kuali menguap. Meningkatkan haba kepada sederhana tinggi. Tambah minyak zaitun dan bawang putih; sebut 30 saat. Tambah semua paprika, asparagus, dan zucchini. Taburkan dengan garam laut dan lada hitam. Sauté hingga lembut, kira-kira 8 minit. Masukkan quinoa yang dimasak, bawang hijau, dan pasli kepada sayur-sayuran dalam kuali; melambung untuk menggabungkan. Musim dengan garam dan lada laut.

Resipi oleh Lora Zarubin

,

Foto oleh Marcus Nilsson

Kandungan Pemakanan

Satu hidangan mengandungi berikut: Kalori (kcal) 304.4% Kalori dari Lemak 40.1 Lemak (g) 13.6 Lemak tepu (g) ​​2.1 Kolesterol (mg) 2.2 Karbohidrat (g) 36.9 Serat Pemakanan (g) Karbohidrat (g) 30.5 Protein (g) 9.9