Sayuran Sayuran Branzino dan Panggang dengan Minyak Tarragon-Chive

Bahan-bahan

minyak tarragon-chive

  • 1/4 cawan dicincang tarragon segar
  • 1/4 cawan pasli Itali segar dicincang
  • 2 sudu kecil chives segar dicincang
  • 9 sudu minyak zaitun (bukan dara tambahan), dibahagikan
  • Garam halal kasar

branzino

  • 6 branzino atau fillet bass berjalur dengan kulit (setiap kira-kira 5 auns)
  • 2 sudu minyak zaitun
  • Sayur-sayuran Bayi Panggang (lihat resipi)

Penyediaan Resipi

minyak tarragon-chive

  • Herba tulen dan 4 sudu besar minyak dalam pengisar sehingga licin. Pindahkan ke mangkuk kecil; pukul dalam sisa 5 sudu minyak. Minyak herba musim secukupnya dengan garam dan lada kasar.

branzino

  • Panaskan ketuhar hingga 400 ° F. Penapis tepung kering. Taburkan di kedua belah pihak dengan garam dan lada. Minum minyak dalam kuali bukan kayu besar di atas api yang sederhana tinggi. Tambah 3 fillet, bahagian bawah kulit. Tumis sehingga coklat, kira-kira 3 minit. Pindahkan fillet, bahagian kulit ke bawah, untuk membakar lembaran. Ulangi dengan bilah-bilah yang tinggal. Gerimis masing-masing dengan 1/2 sudu minyak herba.

  • Bungkus fillet sehingga hanya legap di tengah, kira-kira 10 minit. Pindahkan fillet ke piring. Sekeliling dengan sayur-sayuran. Geremis minyak herba ke atas sayur-sayuran. Hidangkan, lulus minyak herba.

apa yang perlu diminum

  • Dengan ikan itu, cuba wain putih yang kering, seperti halus Hagafen 2008 Oak Knoll Daerah Lembah Napa Chardonnay (California, $ 24).

Resipi oleh Suzanne Tracht

,

Foto oleh Patricia Heal

Kandungan Pemakanan

Satu hidangan mengandungi berikut: Kalori (kcal) 233.7% Kalori dari Lemak 48.2 Lemak (g) 12.5 Lemak tepu (g) ​​2.1 Kolesterol (mg) 61.6 Karbohidrat (g) Carbs (g) 0.3 Protein (g) 27.8