Sayuran Root Tarte Tatin

Kami suka warna dan tekstur yang anda dapat dari menggunakan kombinasi, tetapi sayur sayuran tunggal boleh digunakan di sini juga.

Bahan-bahan

  • 1 medium Yukon kentang Emas, dikupas, dihiris menjadi ½ “pusingan
  • 1 kentang manis sederhana, dikupas, dihiris ke ½ “pusingan
  • 2 wortel sederhana, dikupas, dihiris ke ½ “pusingan
  • 1 parsnip sederhana, dikupas, dihiris ke ½ “pusingan
  • 1 bawang merah kecil, dihiris menjadi ½ “pusingan
  • ¼ cawan minyak zaitun
  • Garam kosher dan lada hitam segar
  • Gula ⅓ cawan
  • 1 sudu cuka anggur putih
  • 1½ sudu teh rosemary segar dicincang
  • 1 sudu teh dicincang bijak segar
  • 4 auns keju kambing segar
  • 1 cakera Doh Pai Semua-Butter (klik di sini untuk resipi)
  • Tepung serba guna (untuk permukaan)

Penyediaan Resipi

  • Letakkan rak pada ketiga bahagian bawah oven; panaskan hingga 400 °. Hancurkan kentang, ubi jalar, wortel, parsnip, dan bawang dengan minyak pada lembaran penaik rimmed; musim dengan garam dan lada dan susunkan sayuran dalam satu lapisan. Panggang sehingga keemasan di sekitar tepi dan lembut, 30-35 minit. Biarkan sejuk.

  • Sementara itu, masak gula dan 2 sudu teh. air dalam periuk kecil di atas api yang sederhana tinggi, sapukan seketika, sehingga campuran berwarna ambar, 5-7 minit. Keluarkan dari haba dan tambah cuka dan secubit garam, pan berputar untuk menggabungkan. Segera tuangkan karamel ke dalam periuk pai 9 “-diameter; condong dan putar kuali ke bawah dengan sama rata dengan karamel. Scatter rosemary and sage over top.

  • Susunkan kentang, wortel, dan parsnips dalam satu lapisan di atas karamel, menggunakan lobak merah dan parsnip yang lebih kecil untuk mengisi sebarang lubang. Cincang bawang cincang dan kucurkan keju kambing atas sayur-sayuran.

  • Letakkan adunan pada permukaan yang terapung ringan ke pusingan 12 “. Tudung ke atas sayur-sayuran, tucking tepi ke dalam kuali. Dekatkan adunan dengan garpu. Bakar sehingga kerak kelihatan kering, kira-kira 20 minit; Kurangkan haba hingga 350 ° dan panggang sehingga kerak berwarna coklat keemasan, 15-20 minit.

  • Biarkan tona sejuk 5 minit sebelum terbalik dengan berhati-hati ke atas pinggan besar.

  • LAKUKAN SEGERA: Sayur-sayuran boleh dipanggang 4 jam ke hadapan. Simpan pada suhu bilik.

Resipi oleh Inez Valk-Kempthorne

,

Foto oleh Gentl Hyers

Kandungan Pemakanan

Kalori (kcal) 710 Lemak (g) 44 Lemak tepu (g) ​​21 Kolesterol (mg) 95 Karbohidrat (g) 72 Serat Pemakanan (g) 6 Jumlah Gula (g)