Sayuran Hijau dengan Kacang Cannellini dan Bawang Putih

Bahan-bahan

  • 5 sudu makan minyak zaitun tambahan, dibahagikan
  • 3 ulas bawang putih, dihiris nipis
  • 1/4 sudu teh kering lada merah dihancurkan
  • 1 besar sayur-sayuran (seperti bayam, sayur-sayuran sawi, kale, atau brokoli brokoli; kira-kira 1 paun), batang tebal dikeluarkan, bayam ditinggalkan keseluruhan, sayur-sayuran lain dipotong menjadi jalur 1 inci (sekitar 10 cawan yang dibungkus)
  • 1  
  • 1 cawan (atau lebih) sup sayur-sayuran atau sup ayam garam yang rendah
  • 1 15-ounce boleh cannellini (kacang buah pinggang putih), dibilas, dikeringkan
  • 1 sudu teh (atau lebih) cuka wain Sherry

Penyediaan Resipi

  • Panaskan 4 sudu minyak dalam kuali bukan kayu besar di atas api sederhana. Masukkan bawang putih dan lada hancur kering; kacau hingga bawang putih pucat emas, kira-kira 1 minit. Tambah sayur-sayuran dengan genggam yang besar; kacau sehingga mula dimakan sebelum menambah lagi, melemparkan dengan tongkat untuk dilapisi dengan minyak.

  • Masukkan 1 kuah cangkir, tutup dan renehkan sehingga sayur-sayuran hanya lembut, menambah kuah lebih banyak dengan sendok makan jika kering, 1 hingga 10 minit, bergantung kepada jenis sayur-sayuran. Tambah kacang; renyuk ditemui sehingga kacang dipanaskan dan cairan hampir diserap, kira-kira 2 minit. Kacau dalam 1 sudu teh cuka. Musim dengan garam dan lada, dan lebih banyak cuka jika dikehendaki; gerimis dengan baki 1 sudu minyak dan sediakan.

Resipi oleh Molly Stevens